火龍果是台灣人常見水果之一，但是白肉與紅肉2種火龍果有什麼差異？一顆火龍果熱量高嗎？火龍果可以常常吃嗎？火龍果 纖維多嗎？今天就讓營養師來為你介紹火龍果熱量、火龍果好處與火龍果功效禁忌！
一、對於火龍果，你知道多少？
(一) 火龍果介紹
火龍果營養成分豐富，除了富含水分和碳水化合物，也包含大量膳食纖維和維生素，但你知道嗎？除了我們常見的白肉火龍果、紅肉火龍果之外，火龍果品種可能比你想像更多元喔！
火龍果，又可稱為紅龍果、龍珠果，是屬於仙人掌科三角柱屬的植物果實，原產地在中美洲的熱帶地區，成長期間少有病蟲害，因此是農藥含量少的水果，常見的有紅肉與白肉兩種，目前台灣產期約5月~12月之間，產地主要集中在中南部。
說到火龍果，你腦中浮現的模樣是什麼？是不是橢圓形、紅皮白肉或紅皮紅肉，上頭還有尖刺狀的葉片？但其實火龍果並不只這2種，還有1種稀有的黃金火龍果！
火龍果依據外觀顏色不同，可分為紅火龍果、黃火龍果2種，而若與果肉顏色一起分類，則可分為以下這幾種：
- 紅皮： 灰白色肉、紫紅色肉、粉紅色肉
- 黃皮： 灰白色肉
目前市面上常見的是紅色火龍果，而黃色火龍果則在台灣則屬於稀有品種，這種又稱為燕窩果、麒麟果，甜度較高且營養價值也很豐富，但由於產量少、生長週期長，所以台灣栽培比較少，價格也相較更高昂，取得不易。
註：另外網路上先前曾流傳「你曾見過藍色火龍果嗎？」的流言，目前經過查證此種火龍果的數量極少，多猜測是突變種或是有心人士為了拍影片而染色而成，由於目前商業栽培數量少，營養價值實驗數據較少，我們暫且不提。
二、火龍果熱量高嗎？怎麼保存？營養師不藏私通通告訴你！
(一) 火龍果熱量
紅龍果熱量是許多人關心的話題，事實上100g紅色火龍果熱量僅約50大卡 ，若去皮後剩下果肉重量大約300g，等於吃掉一顆火龍果熱量才150大卡 ，是熱量很低的水果，並且火龍果水分含量高具飽足感，而膳食纖維多又可助排便，所以吃火龍果減肥是很不錯的選擇！
(二) 火龍果季節、保存與價格
火龍果產地源自中美洲，屬於熱帶水果，如今引進台灣以後，也多種植於彰化、南投、嘉義、台南、屏東等等中南部陽光充足的地方，且5月~12月為台灣火龍果產季，不過如今由於農業技術發達，所以已經可達到幾乎全年皆有出產火龍果。
火龍果本身水分含量高，且成長於高溫多雨的環境中，當採收後常溫保存大約3天左右就可觀察到葉片變黃、變薄，而到了7~10天則會出現外觀皺皺的、葉片凋萎變褐色，此時建議盡快食用，以免口感變差、營養流失。
火龍果若購買時還不夠成熟，可置放於常溫陰涼處催熟，反之則建議火龍果保存最好置入冰箱冷藏，於5℃、相對溼度80~90%的情況下，火龍果可存放長達2~3週，或是將火龍果榨汁製作成火龍果汁，或加入牛奶製成火龍果牛奶再放入冷藏，不僅營養豐富、美味且取用會更加方便。
而火龍果價格會因當年氣候與狀況而有所差異，比如2020年颱風少、產量高，卻受到新冠疫情影響無法出口，因此批發價格曾暴跌到1斤23~25元，但2021年則狀況逐漸和緩，批發價格約落在1斤60~70元左右。
三、吃火龍果好處有哪些？火龍果怎麼吃？怎麼切？
(一) 火龍果好處多，排便、消水腫還可「抗氧化」！
吃火龍果好處可不只剛才提到的通便減肥，紅龍果營養價值極高，火龍果營養成分主要是水和碳水化合物，並且包含大量膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，且連同果肉一起吃下的黑籽也富含鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。
★火龍果的功效可統整為以下4種：
- 有助於排便通暢：膳食纖維、水分攝取可幫助腸道蠕動，促進腸胃消化。
- 養顏美容、美白：具豐富維生素B、C和花青素，可加強人體新陳代謝、維持肌膚健康，減少氧化作用。
- 消除水腫：具高鉀離子，因此紅龍果功效可幫助人體排出鈉離子，改善水腫、不虛胖。
- 排出重金屬：火龍果含有特殊植物蛋白「白蛋白」及膳食纖維，可減少腸道對重金屬等有害物質的吸收，並排出人體。
最特別的是白肉、紅肉火龍果的好處可不同！
- 紅肉火龍果營養含有大量「甜菜紅素」，可抗氧化、延緩衰老：
如今許多科學研究顯示腫瘤、衰老、眼睛退化等病理都和自由基氧化作用有關，你可能聽說過花青素是天然抗氧化劑，事實上火龍果內所含的甜菜紅素更厲害！根據研究顯示，甜菜紅素的自由基清除活性高出1.5倍~2倍，所以能夠更有效抵抗細胞氧化、發炎，進而延緩心血管疾病、癌細胞病變等等人體衰老進程。 - 白肉火龍果具更多膳食纖維與葉酸，排便順暢、孕婦可助胎兒發育：
每100g白肉火龍果含1.7g膳食纖維、15.5mcg葉酸，而紅肉火龍果則只有1.3g膳食纖維、12.3mcg葉酸，因此吃白肉火龍果纖維含量更高，助排便會更順暢，另外則是孕婦懷孕期間適量攝取火龍果，不僅可解決排便問題，葉酸還可幫助胎兒腦部神經系統發育。
註：mcg表示微克，符號為μg或mcg，1微克=0.001毫克。
(二) 火龍果怎麼吃？
火龍果紅肉的甜菜紅素比白肉更多，且大多數都集中在表皮層，想要補充完整營養不流失，不妨試試看「連皮吃」吧！
★火龍果怎麼連皮吃？
- 建議選購有機火龍果，將表面洗乾淨
- 將萼片剝下來分離，保留中間的表皮
- 再次洗乾淨，即可切塊食用（或打成果汁也很不錯喔！）
火龍果帶皮吃的口感不僅有果肉的軟甜，也帶有表皮微脆的清爽感，更重要的是最大化的保留了火龍果的完整營養！
★火龍果怎麼切？（不留表皮切法）
- 將火龍果擺橫，頭尾各切一刀
- 將火龍果擺直，身體表面輕輕劃一刀
- 用手剝除表皮
- 按照個人喜好，切成適當大小即可
營養師的話：
如果你也有這些問題：
- 便秘
- 經常盯著電子用品
- 天氣熱、喝水量不夠多
不妨和我一起試試看紅肉、白肉火龍果交替吃，讓營養更均衡，或是來1杯新鮮火龍果汁功效即可幫助你通便、養顏美容，並且還能抗氧化更健康！
四、吃水果也要多留意，火龍果禁忌告訴你！
雖然火龍果屬於低卡、高纖維水果，但若身體有以下情況，食用前可就要多留意了：
- 糖尿病患者不宜過量食用：
火龍果含較多的果糖仍會造成血糖增加，所以不適合糖尿病患者攝取過多，建議每日食用量在1/4顆火龍果以下較為適量。 - 慢性腎炎、洗腎患者不可多吃：
火龍果每100g即含有219~223mg的高鉀含量，因此若是慢性腎臟炎、腎衰竭、洗腎的患者，或是需要控制鉀含量的人群不建議過量食用。
特別提醒：
此外，紅肉火龍果壞處就是「容易讓人以為自己血便或血尿」，許多人忘記自己前段時間剛吃過火龍果，隔天去上廁所通常會驚慌不已，想說自己的身體怎麼了，怎麼會突然便便出血？其實這是正常現象，不必驚慌，原因是火龍果內含的甜菜紅素為人體無法消化的天然色素，所以吃下肚才會容易將糞便或尿液染色唷！
但撇除「吃火龍果血便」的烏龍，血便容易聯想到令人害怕的就是大腸癌。大腸癌一直是台灣癌症患者死因的前幾名，但也同時是少數可以用篩檢降低發生率、死亡率的癌症，所以也建議50歲以上的民眾，每2年做1次糞便潛血檢查，才能釐清「血便真相」！
