如果你有消化不良、便秘等腸胃困擾，酵素可能是幫助消化和排便的解決方案。然而，酵素可以天天吃嗎？酵素的功效有哪些？為什麼我們需要額外補充酵素？本文將詳細說明酵素功效及使用建議，並進行實際產品評比。市面上酵素推薦品牌這麼多，該如何挑選、酵素功效有哪些、怎麼吃？嚴選10款酵素熱門推薦品牌，幫大家做評比。
酵素是什麼？和益生菌有什麼不同？
酵素（Enzyme）又稱為「酶」，是蛋白質結構的一種，能在生物體內促進化學反應，不同結構會有不同的作用，如分解食物（消化酵素）、參與新陳代謝（代謝酵素）、合成新的分子，或在其他生理過程中發揮作用。[1]
美國「酵素之父」艾德華豪爾博士（Dr.Edward Howell）在1985年出版的《酵素營養學》[2]當中提到，人類壽命的長短與健康，與器官中酵素潛在量的消耗量呈現相反的結果。如果可以增加食物酵素的利用，就能減少潛在酵素的消耗速度。
酵素可以在我們的身體內自然產生，也可以透過新鮮水果、蔬菜和未經加工的食物等來源攝取。人體內的酵素在出生時最多，並會隨著年紀增長而減少；而面對壓力、環境污染和不規律飲食等問題時，酵素消耗會更為迅速。
益生菌則是食用後對人體有益的微生物，通常存在於腸道中。這些微生物有助於改善腸道健康、促進消化、改善過敏體質，並能幫助調節免疫系統、抵抗感染。依照菌種不同，益生菌有不同的「強項」。
益生菌和酵素分別作用於人體消化階段的不同時期，若將消化道分為「分解、消化」和「吸收、排出」兩個階段，酵素負責前者，以化學反應將食物分解消化成小分子，而益生菌則在後面的階段的發揮功能，協助腸道吸收養分、促進腸道蠕動確保排便順暢[3]。酵素和益生菌相輔相成，共同守護消化道的健康，挑選「酵素＋益生菌」的複方健康食品能一次滿足兩種需求。
3大酵素種類和其功效有哪些？
- 消化酵素：人體可自行產生，消化酵素顧名思義位於消化道中，由唾液腺、胃腺、胰腺和腸線分泌。這些酵素可幫助分解食物中的蛋白質、碳水化合物和脂肪成小分子，促進營養吸收[4]。
- 代謝酵素：在人體中參與新陳代謝和維持生理機能， 例如協助激素合成、代謝老舊廢物、細胞分裂和修復以及將營養素轉化成能量等。代謝酵素一樣可在人體中自行產生，但若體內長時間缺乏代謝酵素可能會導致某些疾病。
- 食物酵素：存在於天然食物中，如木瓜、鳳梨、奇異果、無花果和香蕉等生鮮蔬果。食物酵素具有分解營養素的功能，協助人體消化食物，降低體內消化器官的負擔，也能幫助肉類的熟成與軟化[5]。要注意的是，酵素並不耐熱，高溫烹調會使其失去活性，攝取生鮮蔬果或補充保健食品是補充食物酵素的好方法。
需要補充酵素的族群
- 外食族、應酬聚會多者：食物選擇受限、蔬果攝取不足，精緻食物及熟食補充不到消化酵素，且高油及高蛋白飲食超過自有的消化酵素處理量 酵素可以補充飲食中缺少的養分。
- 容易緊張焦慮者：精神緊繃時，血液集中在心肺和腦部等重要器官，腸胃血流減少，蠕動變慢。酵素可以增進消化能力，有助於緩解腸胃不適。
- 狼吞虎嚥、咀嚼功能下降、排便不順者：沒有細嚼慢嚥，導致食物與消化酵素接觸面積小，酵素可以幫助食物分解，維持消化功能。
- 銀髮族：隨著年齡增長，消化道功能可能下降， 消化能力需要透過酵素來輔助來幫助。
酵素可天天吃嗎？什麼時候吃最好？
酵素可以天天食用，若是孕婦、哺乳期婦女、有特定疾病或正在服用特定藥物的人，建議先向醫生或營養師諮詢後再開始吃酵素。酵素的攝取時間並沒有一個固定的答案或嚴格限制，不同時間吃酵素有不一樣的效果：
- 飯前／空腹：有助於有效地消化和吸收食物，增加身體的保護力。這個時候胃部的酸度較低，酵素可以更容易被吸收。
- 飯後：吃得較多或食物較油膩時，酵素能幫助消化、分解食物、減輕不適感。尤其是食物酵素，因為要在體內跟食物接觸效果較能發揮作用，可隨餐或飯後食用。
- 睡前：有助於隔天早晨排便順暢，緩解便祕情形，提高美容效果。
再提醒一次，酵素不耐熱，建議搭配冷水或溫水攝取，以免活性被高溫破壞。
酵素怎麼挑？酵素推薦選購5大原則
酵素推薦選購原則一、酵素的原料來源：大廠的專利成份較佳
有大廠專利認證的原料，不但在功效上有實驗數據佐證，製程與來源上也比較透明，食用起來更安心。且專利成份中的每一種酵素皆有明確定量活性，品質相對穩定、有效果。
酵素推薦選購原則二、選擇酵素種類多元的產品
酵素具有專一性，就像「鑰匙與鎖」的概念，特定的酵素能分解特定的營養。用白話文解釋，就是碳水化合物、蛋白質、脂肪的分解，需要的是不同的酵素，所以酵素種類多元，才能提高分解效率，消化能力也更全面、更有感。
酵素推薦選購原則三、注意活性單位標示
酵素具有活性，選購酵素保健品時一定要注意有無標示活性單位！活性單位是判斷酵素活性高低的指標，數值越高，代表酵素的活性越高、分解能力越好。而由於酵素的專一性，只能作用在特定分子上，因此有不同的活性單位，常見的活性單位如DU、FTU、HUT等，不同單位無法互相換算。沒有標明活性的酵素保健品，就難以判定是否有效。
酵素推薦選購原則四、建議搭配益生菌等複方成份
酵素與益生菌分別守護消化道的上下游功能，兩者相輔相成，酵素能協助分解食物的營養，搭配上益生菌等複方成份，則能加腸道的吸收能力。再搭配上益生元、蔬果發酵精華等，能提供人體更全面的保護。
酵素推薦選購原則五、有無輕瀉劑成份額外添加
酵素保健品標榜的「順暢」，到底是靠酵素本身還是輕瀉劑成分？挑選相關營養品時，要注意其中的成分標示，如蘆薈、番瀉葉、望江南、氧化鎂⋯等，都是有輕瀉效果的添加物，不要覺得有拉就是有效！
酵素保健品推薦介紹
酵素推薦1 大研生醫｜順暢酵素益生菌粉包
- 劑型：粉包
- 酵素原料：專利原料N.zimes®酵素
- 酵素種類：19種
- 活性標示：有
- 複方成份：AP66®專利益生菌、雙重益生元、專利後生元、綜合蔬果發酵精華
- 含輕瀉劑：否
- 規格：30包/盒
- 每日食用量：日常保養1包，加強保養2包
- 售價：$1,056
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大研生醫酵素推薦說明：
大研生醫的順暢酵素益生菌採用專利的酵素，並且含有多達19種酵素，並搭配專利益生菌，雙重保障幫助消化代謝，而且為了增加益生菌的效用，配方中還加入了益生元及後生元，也採用有包埋技術的益生菌，難怪在網路上的口碑評價中都有很多推薦。
酵素推薦2 營養師輕食｜國民速效錠
- 劑型：錠狀
- 酵素原料：3種必須酵素+專利原料N.zimes®酵素
- 酵素種類：22種
- 活性標示：有
- 複方成份：美國專利山苦瓜萃取、鉻酵母、台灣牛蒡萃取綠原酸
- 含輕瀉劑：否
- 規格：一包60錠
- 每日食用量：每次2錠，1日2次
- 售價：$980
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營養師輕食酵素推薦說明：
營養師輕食和大研生醫一樣採用美國專利酵素，還有另外在加入3種澱粉酵素、脂肪分解酵素、蛋白酵素，不過另外添加的山苦瓜和牛蒡一般來說比較跟調控血糖有關，所以比較不像是為了消化而設計的保健食品。
酵素推薦3 VITABOX｜消化專科美國代謝19種活性超級酵素
- 劑型：膠囊
- 酵素原料：專利原料N.zimes®酵素
- 酵素種類：19種
- 活性標示：有
- 複方成份：日本專利膳食纖維
- 含輕瀉劑：否
- 規格：30粒/包
- 每日食用量：每日2~4顆 (午餐、晚餐後)，加強6顆 (三餐飯後)
- 售價：$390
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VITABOX酵素推薦說明：
VITABOX和大研生醫、營養師輕食一樣採用美國的專利酵素，不過在複方成份上差異比較大，VITABOX除了酵素之外只有在加上膳食纖維，沒有其他益生菌一起協同作用，比較強調的是成分單純簡單。
酵素推薦4 新普利｜Super超級夜酵素DX
- 劑型：錠狀
- 酵素原料：SVF-26蔬果酵素+RB蔬果酵素
- 酵素種類：2種
- 活性標示：無
- 複方成份：雙效專利GABA、茶多酚、專利乳酸菌
- 含輕瀉劑：無
- 規格：30錠/瓶
- 每日食用量：每日睡前食用2錠
- 售價：$1,680
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新普利酵素推薦說明：
新普利近期大手筆請了木村拓哉來代言旗下的夜酵素旗艦產品，強調新升級的代謝配方，不過實際酵素種類只有2種，也沒有活性標示表示酵素效用，比較特別的是加入了GABA幫助入睡，所以才主打晚上食用，但對於消化就沒什麼幫助。
酵素推薦5 我的健康日記｜夜食酵素EX
- 劑型：粉包
- 酵素原料：108種蔬果醱酵精華
- 酵素種類：4種
- 活性標示：無
- 複方成份：梅精、菊苣纖維、植物乳桿菌、納豆菌、鉻、乳清蛋白等
- 含輕瀉劑：否
- 規格：30包/盒
- 每日食用量：每日1包
- 售價：$890
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我的健康日記酵素推薦說明：
我的健康日記和新普利一樣，也是主打夜食酵素，不過並未說明酵素活性，只有強調從108種蔬果發酵而來，複方搭配梅精、菊苣纖維等幫助消化，還有乳清蛋白幫助入睡，雖然什麼成分都有，但是都缺乏專利功效。
酵素推薦6 大漢酵素｜V52 PLUS蔬果維他植物醱酵液
- 劑型：液態
- 酵素原料：52種蔬果深層醱酵
- 酵素種類：不明
- 活性標示：無
- 複方成份：薑黃萃取物
- 含輕瀉劑：否
- 規格：15ml*10包/盒
- 每日食用量：每日1~2包，依照個人喜好沖泡
- 售價：$600
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大漢酵素推薦說明：
製作酵素保健品多年的大漢酵素，有自己獨特的酵素製作工法，含多元營養與植化素，這款醱酵液是使用52種蔬果醱酵而來，但實際上的酵素種類和活性狀況都未標示，複方則添加薑黃萃取物。
酵素推薦7 BHK’s｜植萃酵素素食膠囊
- 劑型：膠囊
- 酵素原料：不明
- 酵素種類：5種
- 活性標示：無
- 複方成份：綜合蔬果粉、青木瓜萃取物、薑黃萃取物
- 含輕瀉劑：無
- 規格：60粒/瓶
- 每日食用量：每餐飯後1粒，欲加強者1次2粒
- 售價：$890
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BHK’s酵素推薦說明：
BHK’s採用5種天然酵素助消化，還有另外添加青木瓜和薑黃，不過實際酵素的原料來源和活性都沒有標示，無法確定其關鍵功效。
酵素推薦8 益植酵｜宿排空益菌生酵素
- 劑型：粉包
- 酵素原料：專利68種蔬果發酵粉、 專利SVF-26種蔬果酵素
- 酵素種類：94種
- 活性標示：無
- 複方成份：6大美國專利益生菌、2國專利膳食纖維
- 含輕瀉劑：有，氧化鎂
- 規格：15包/盒
- 每日食用量：每日2包
- 售價：$299
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益植酵酵素推薦說明：
益植酵的酵素種類有高達94種，並搭配膳食纖維和專利益生菌，全光譜營養素一包攝取，密閉式調控發酵的生酵素。仔細看成分有加入氧化鎂促進排便，不建議長期補充。
酵素推薦9 三多｜消化酵素Plus膜衣錠
- 劑型：錠狀
- 酵素原料：不明
- 酵素種類：21種
- 活性標示：無
- 複方成份：維他命B群、芽孢乳酸菌、益生菌發酵物
- 含輕瀉劑：有，氧化鎂
- 規格：60粒/盒
- 每日食用量：每餐飯後1錠幫助消化；飯後2~3錠幫助排便順暢
- 售價：$495
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三多酵素推薦說明：
三多的消化酵素總共有21種酵素幫助醣類、脂肪、蛋白質分解與消化，另外還加上B群促進新陳代謝，芽孢乳酸菌幫助維持消化道機能，但並未標示酵素原料來源和活性，僅有標示B群等維生素的含量，無法了解關鍵的效用。仔細看成分有加入氧化鎂促進排便，不建議長期補充。
酵素推薦10 日本味王｜暢快人生奇異果精華版
- 劑型：粉包
- 酵素原料：綜合消化酵素粉、專利AES大豆發酵粉
- 酵素種類：不明
- 活性標示：無
- 複方成份：益生菌、益菌生、奇異果籽
- 含輕瀉劑：有，氧化鎂
- 規格：30包/盒
- 每日食用量：每日1包
- 售價：$680
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日本味王酵素推薦說明：
日本味王的暢快人生也是銷售已久的酵素品牌之一，主打加入三大成分-益生菌、酵素和纖維，促進體內環保，維持消化道健康。但是關於酵素的種類、活性標示都不明，甚至還加入氧化鎂促進排便，不適合長期使用。
酵素保健品推薦比較
| 比較項目 |  |
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| 品牌 | 大研生醫 | 營養師輕食 | VITABOX | 新普利 | 我的健康日記 | 大漢酵素 | BHK’s | 益植酵 | 三多 | 日本味王 |
| 產品 | 順暢酵素益生菌粉包 | 國民速效錠 | 美國代謝19種活性超級酵素 | Super超級夜酵素DX | 夜食酵素EX | V52 PLUS蔬果維他植物醱酵液 | 植萃酵素 | 宿排空益菌生酵素 | 消化酵素Plus膜衣錠 | 暢快人生奇異果精華版 |
| 劑型 | 粉包 | 錠狀 | 膠囊 | 錠狀 | 粉包 | 液態 | 膠囊 | 粉包 | 錠狀 | 粉包 |
| 酵素原料 | 專利原料N.zimes®酵素 | 3種必須酵素 +專利原料N.zimes®酵素 | 專利原料N.zimes®酵素 | SVF-26蔬果酵素+RB蔬果酵素 | 108種蔬果醱酵精華 | 52種蔬果深層醱酵 | 不明 | 專利68種蔬果發酵粉、 專利SVF-26種蔬果酵素 | 不明 | 綜合消化酵素粉、專利AES大豆發酵粉 |
| 酵素種類 | 19種 | 22種 | 19種 | 2種 | 4種 | 不明 | 5種 | 94種 | 21種 | 不明 |
| 活性標示 | 有 | 有 | 有 | 無 | 無 | 無 | 無 | 無 | 無 | 無 |
| 複方成份 | AP66®專利益生菌、雙重益生元、專利後生元、綜合蔬果發酵精華 | 美國專利山苦瓜萃取、鉻酵母、台灣牛蒡萃取綠原酸 | 日本專利膳食纖維 | 雙效專利GABA、茶多酚、專利乳酸菌 | 108種蔬果醱酵精華、梅精、植物乳桿菌、納豆菌、乳清蛋白等 | 薑黃萃取物 | 綜合蔬果粉、青木瓜萃取物、薑黃萃取物 | 6大美國專利益生菌、2國專利膳食纖維 | 維他命B群、芽孢乳酸菌、益生菌發酵物 | 益生菌、益菌生、奇異果籽 |
| 含輕瀉劑 | 否 | 否 | 否 | 不明 | 否 | 否 | 否 | 有(氧化鎂) | 有(氧化鎂) | 有(氧化鎂) |
| 規格 | 30包/盒 | 60錠/包 | 30粒/包 | 30錠/瓶 | 30包/盒 | 15ml*10包/盒 | 60粒/瓶 | 15包/盒 | 60粒/盒 | 30包/盒 |
| 每日用量 | 日常保養1包，加強保養2包 | 每次2錠，1日2次 | 每日2~4顆 (午餐、晚餐後)，加強6顆 (三餐飯後) | 每日睡前食用2錠 | 每日1包 | 每日1~2包，依照個人喜好沖泡 | 每餐飯後1粒，欲加強者1次2粒 | 每日2包 | 每餐飯後一錠幫助消化；飯後2~3錠幫助排便順暢 | 每日1包 |
| 售價 | $1,056 | $980 | $390 | $1,680 | $890 | $600 | $890 | $299 | $495 | $680 |
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