你有遇過活動時腿部卡卡嗎？或是站太久感到無力？許多人遇到此情況時，第一時間都會想補充葡萄糖胺保骨本，但葡萄糖胺功效僅此如此嗎？何況市售葡萄糖胺保健食品琳琅滿目，想要跟著趨勢食用葡萄糖胺來守護靈活度，就得先了解什麼是葡萄糖胺的功效，以及葡萄糖胺的正確攝取方式，甚至又有哪些副作用？本文就帶著大家一起深入了解。
葡萄糖胺是什麼？
葡萄糖胺，學名為2-amino-2-deoxy-D-glucose，是從幾丁質（chitin）而來的一種胺基單醣（aminomonosaccharide），在體內能自行合成玻尿酸作為潤滑劑，是軟骨基質及關節液的成份。事實上，葡萄糖胺也存在於蝦、蟹類的殼以及貝殼等部分海洋無脊椎動物中，或從蕈類、玉米發酵萃取而來，然而，依照人工製造方式的葡萄糖胺可區分為硫酸鹽葡萄糖胺(glucosamine sulfate)、鹽酸鹽葡萄糖胺(glucosamine hydrochloride)以及N-乙醯基葡萄糖胺(N-acetylglucosamine)等三種形式。
葡萄糖胺三種形式差別在哪？
(一) 硫酸鹽葡萄糖胺(glucosamine sulfate)
根據衛福部食藥署規定屬於藥品級，適應症狀核定為「緩解退化性關節炎之疼痛」，也有研究證實其功效，能幫助刺激軟骨再生且促進滑囊液生成，舒緩關節疼痛。
(二) 鹽酸鹽葡萄糖胺（Glucosamine hydrochloride）
屬於食品級，依法不得宣稱其療效，但葡萄糖胺純度較硫酸鹽葡萄糖胺高，同樣有臨床研究支持效果。
(三) N-乙醯葡萄糖胺（N-acetylglucosamine）
同樣屬於食品級，葡萄糖胺含量高，納含量低，尚無相關臨床研究證實其功效，是細菌細胞壁及蝦蟹類幾丁質的組合成分。
葡萄糖胺真正功效？其他保養新選擇？
葡萄糖胺功效一、關節保養
葡萄糖胺具有抗氧化、抗發炎作用，因此隨著年齡增長以關節及使用頻率，合成速度趕不上消耗速度時，就會導致體內缺乏葡萄糖胺，使得關節逐漸退化和磨損。2003年歐洲預防風濕病聯盟就曾針對膝蓋骨關節炎提出建議，針對葡萄糖胺與膝蓋骨關節炎之間研究做統計，發現葡萄糖胺對於改善疼痛是有效的。
葡萄糖胺功效二、行動潤滑關鍵成分
2007年國際骨關節炎研究協會針對髖關節及膝骨關節炎提出指南，檢視20篇隨機對照實驗後發現，以Lequesne量表做為評估工具，發現葡萄糖胺對於膝蓋功能改善可達21%。
實際上，葡萄糖胺的確能刺激醣胺聚醣的合成，作為幫助活動潤滑的重要成分，也能降低發炎性的細胞激素來減少醣胺聚醣和膠原蛋白流失，但隨著醫療與時俱進，葡萄糖胺運用於活動力的使用開始有了各種不同的研究與做法，2010年一項大規模的研究分析發現，葡萄糖胺對於行動力和靈活力未有任何幫助。
此外，氨基葡萄糖運用於退化性關節炎上也被指稱是保養補充品，而非藥物，而這理論來自於實驗證實， 慢性關節炎的病人使用氨基葡萄糖每天得增加250至300mg，但氨基葡萄糖只能算是病因治療(Causal therapy)，而不是症狀治療(Symptomatic therapy)，且雖在部分病人產生一定程度療效，但仍有不少病人在使用後症狀仍未改善。2013年美國骨科醫師學會發表的膝蓋骨關節炎治療指引中，綜合12篇葡萄糖胺與膝關節炎的研究進行統計分析，發現葡萄糖胺對於改善膝關節炎未有明顯效果。因此台灣健保署至今對於葡萄糖胺也納入健保不給付範圍。
葡萄糖胺在哪些食物裡有？可以從食物補充嗎？
葡萄糖胺主要存在於一些動物性食物中，特別是一些含有軟骨或甲殼的食物。以下是一些含有葡萄糖胺的食物來源：
- 甲殼類動物：蝦、蟹、龍蝦等的甲殼中含有豐富的葡萄糖胺。
- 軟骨：雞骨頭湯、牛骨湯等，特別是煮湯時含有的軟骨部分。
- 骨髓：骨髓湯或骨髓相關食品中也含有一定量的葡萄糖胺。
需要注意的是，透過飲食攝取的葡萄糖胺含量相對較少，因此許多人選擇使用保健食品來獲取更高劑量的葡萄糖胺。
誰需要補充葡萄糖胺？
- 關節炎患者：特別是患有骨關節炎（例如膝關節炎、髖關節炎等）的人，葡萄糖胺有助於減輕關節疼痛和炎症，並改善關節功能。
- 老年人：隨著年齡的增長，人體內的葡萄糖胺生成量減少，老年人可能需要額外補充來維持關節健康。
- 運動員：高強度的運動和訓練可能會對關節造成壓力，葡萄糖胺補充有助於維持關節的健康和靈活性。
- 關節受損者：長期從事勞動或重複性動作工作的人，可能會因關節勞損而需要補充葡萄糖胺。
- 過重或肥胖者：體重過重會增加關節的負擔，補充葡萄糖胺有助於保護和維持關節的健康。
在補充葡萄糖胺之前，最好諮詢藥師、醫師或營養師的建議，特別是對於有慢性病或服用其他藥物的民眾，以確保其安全性和有效性。
葡萄糖胺每日建議劑量
葡萄糖胺目前沒有標準的建議劑量。話雖如此，觀察到改善骨關節炎症狀的研究中，通常使用1500毫克的葡萄糖胺。
葡萄糖胺怎麼吃？為什麼建議隨餐食用？
葡萄糖胺多種劑型可供選擇，包括膠囊、錠劑、粉劑和液體。會建議隨餐服用是因為可以幫助減少葡萄糖胺對胃部的刺激，降低出現胃部不適、噁心或消化不良的風險。
維持行動力的其他保養成分選擇？
綜觀以上研究，葡萄糖胺只能被作為營養補充品以維持身體機能，但不能真正用於治療發炎甚至預防關節退化，也因療效有限，適度補充即可，在台灣建議量為每日1500毫克為上限，若能同時合併使用軟骨素或甲基硫醯基甲烷(MSM)，也能幫助提升靈活舒適度，不過若食用三至六個月後，評估改善活動力有限，則可以考慮選擇近期臨床研究都較為支持的關鍵營養素UC2。
國際醫學科學雜誌指出，攝取UC2比起攝取葡萄糖胺以及軟骨素，在保健關鍵行動力上來得更有顯著效果，其中哈佛研究團隊證實功效是葡萄糖胺以及軟骨素的2倍以上，讓食用者在行動上更有感。
UC2是經由特殊低溫技術從雞胸軟骨中所萃取，屬於非變性二型膠原蛋白， ( Undenatured Collagen Type II ) ，能保留完整的膠原蛋白三股螺旋結構，與消化道特殊位置做結合並進行作用，此外，UC2也常看到有UC-II字樣，那是因為來自美國Lonza Greenwood LLC原廠專利原料「UC-II®」的商標，因此逐漸成為代稱。
看更多UC2功效說明：UC2是什麼？UC2功效有哪些？營養師建議5大族群補充
使用葡萄糖胺做日常保健，這幾類人需注意副作用！
葡萄糖胺副作用雖不常見，但若本身對於蝦蟹類過敏者，服用萃取於甲殼類動物的葡萄糖胺就可能埋下過敏的危險因子，也因此葡萄糖胺也並非人人都能補充，以下幾種類型者，若想要使用葡萄糖胺作為日常保健，建議先諮詢醫師、藥師：
- 海鮮過敏者：葡萄糖胺是萃取於蝦蟹殼類，因此平時飲食上對於蝦、蟹和海鮮類過敏者，就應特別注意，必要時應避免食用。
- 消化道、腸胃道敏感者：葡萄糖胺每日建議補充1500mg劑量，但部分屬於消化道、腸胃道敏感者，食用後可能會引發噁心、腹瀉、便秘等不適現象。
- 三高或其他重大疾病患者：除了本身因疾病緣故可能會因服用葡萄糖胺增加身體負擔，若平時有固定用藥習慣，則建議先諮詢主治醫師的意見，再評估是否適合作為保健品使用。
- 懷孕及哺乳期婦女：目前葡萄糖胺相關研究未針對此族群進行安全或適用等實證，建議媽媽們食用前仍需諮詢醫師建議較安全。
3大原則挑選葡萄糖胺保健食品
選擇任何保健食品時，從是否為大廠、是否擁有專利認證以及原料來源為何等都是挑選重點，以下就幫大家整理幾的挑選大原則，讓大家食得更有保障。
葡萄糖胺挑選原則一、選擇具有加乘的「複方」是關鍵
葡萄糖胺被作為保養關鍵行動力使用，不過想發揮一加一大於二的效果，就得挑對複方，包括UC2非變性二型膠原蛋白、軟骨素、MSM甲基硫醯基甲烷、薑黃素、玻尿酸等，其中複方也得選擇擁有來自專利的來源，才能成為真正的保養關鍵成分。
葡萄糖胺挑選原則二、查看是否具「原廠專利」原料
成分來源若皆來自專利提供的原料，無論在研發、品管和製造上，相對較有保障，加上有多篇國際臨床文獻及檢驗認證，不怕效果與品質受影響。
葡萄糖胺挑選原則三、選擇來自「天然」來源
葡萄糖胺分天然與化學兩種，比起化學來源，自然是來自天然食物所萃取的葡萄糖胺才是首選，少了其他化學成分添加，也能避免增加身體負擔，且透過特殊製程技術將分子量縮小，提高吸收力。
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