2021-12-06

釋迦減肥可以吃嗎？當心營養成分高=高熱量！

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台灣是水果王國，過了中秋之後，季節代表性的水果，就屬釋迦了！儘管釋迦有許多籽，但吃起來香甜，很是受到喜愛，只是如果你正在減肥，恐怕要先少吃點。

營養價值高釋迦維生素C含量直逼芭樂！

釋迦在2020年，榮獲BBC世界上最營養的食物第二名，營養滿分，但正在減肥的族群，卻不建議吃多了。

豐富的維生素C 釋迦中的維生素C含量，每一百公克就有99毫克，逼近芭樂的130毫克。滿滿的維生素C能夠消除自由基、抗氧化，也能提升免疫力，減少身體發炎現象。同時，幫助提升鐵質的吸收率，也有助於膠原蛋白的形成。
高鉀釋迦的鉀離子含量豐富，每一百公克就有390毫克，而攝取足夠的鉀離子，能夠預防高血壓，也有助於血壓控制，像是高血壓患者、長期服用類固醇、容易有低血鉀症…等，都很適合吃釋迦。
維生素B2 釋迦內也含有維生素B2，能幫住維持皮膚健康、修復組織，也能與維生素C一同促進膠原蛋白的形成，對於愛水的民眾來說，是個養顏美容的水果。
碳水化合物豐富 釋迦的碳水化合物跟其他水果相比較多，每一百公克就有26.6克的碳水，相當於一顆釋迦就等於一碗飯的熱量，同時，釋迦也屬於中高GI值的水果，想要享有釋迦的好處，但卻又不想發胖，建議一次吃半顆為主。

釋迦雖是世界上第二營養的食物，但三種人，還是要注意釋迦分量的攝取。畢竟再好的東西，吃過量，對身體都是負擔、也可能造成傷害。

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腎臟病患 因為釋迦高鉀的特性，對於腎臟病患來說，並不是那麼容易將鉀代謝掉，一旦出問題，很可能造成心肌無力、心律不整、肌肉癱瘓…等症狀。
糖尿病患 釋迦屬於中高GI值的水果，對於糖尿病患者，糖的攝取更要謹慎，可別因為一時貪嘴，過量食用影響血糖飆高，壞了健康。
控制體重者 前面有提到，釋迦的碳水化合物含量豐富，一顆就有一碗飯的熱量，對於正在進行熱量控制的人來說，一天最好不超過半顆釋迦，當然還是要看一天熱量的攝取，可別因為少吃了點釋迦，又多吃了好多零食。

釋迦的好壞是一體兩面，相對於運動族群來說，釋迦能夠提供運動後所需的碳水化合物，也有豐富的營養價值，很適合拿來補充能量，重點就是根據自己的身體狀況，適量食用。

釋迦的產季可以分為兩季，一季是8至10月，一季是12月到3月，我們以前都以為釋迦是夏季水果，但其實冬天溫度低、雨量少，反而是更適合釋迦生長的季節，冬季產的釋迦，相對品質更佳。而釋迦雖然好吃，保存實在不易，要如何挑選好品質的釋迦呢？以下教你這5個步驟來挑選好吃的釋迦！

果型圓潤 在挑選釋迦時，第一步先看外表，要挑選圓潤、完整、沒有缺口的釋迦，如果有凹陷或裂開，可能都已經過熟了，不建議購買。
鱗目均勻 釋迦之所以被稱為釋迦，就是因為外型像釋迦牟尼佛的頭，一顆一顆的被稱為鱗目，不論是大目釋迦、鳳梨釋迦，鱗目間的距離都要均勻，甜度跟水分才會較高。
表皮綠中帶黃 越綠的表皮代表尚未熟成、甜度也較低，綠中帶黃的釋迦新鮮度較剛好；如果果皮產生黑色斑點，就代表不新鮮，請不要選購。
越重越好 釋迦越重，代表裡面的水分較高，甜度也高，但相對的，在吃的時候分量還是要拿捏好唷！
7分熟最好 最怕吃到過熟的釋迦，吃起來除了口感軟爛之外，也會有發酵的酒味，而釋迦放越久會越軟越甜，如果要放比較久才吃的，可以選擇硬一點的釋迦，保存期限較長。如果要買回家馬上吃，可以選擇7、8分熟，按壓後稍微有一點軟，是品嘗最佳風味的狀態。