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中秋烤肉、月餅吃不停!營養師推薦2大法寶幫身體去油解膩
日常健康

2022-09-07

中秋烤肉、月餅吃不停!營養師推薦2大法寶幫身體去油解膩

作者  :
張瑋玲   營養師

中秋節最期待的就是與家人、朋友們團聚,一起烤肉、月餅吃不停!經過將近快三年的疫情搗亂,已經多久沒有和家人好好過節了呢?隨著防疫習慣的養成,相信今年大家都可以快樂過中秋囉!不過在高熱量的美食夾擊下,你的去油解膩健康法寶準備好了嗎?張瑋玲營養師推薦,除了冰涼茶飲外,加上「魚油」、「納豆紅麴」2大法寶,就能快樂過中秋囉。

目錄 :


烤肉、月餅熱量高

月餅是高熱量的食物,別看他小小一顆,但想要外皮口感酥脆、內餡甜蜜入你心,製作材料簡直能直接辦場熱量派對了!月餅外皮的製作,通常是由麵粉加入大量的油調和後再去桿製,烘烤後才能有酥脆感。甜蜜的內餡則是將砂糖、油加上豆沙等混合製成,難怪一顆月餅幾乎是等於吃了一碗飯,而如果是廣式月餅,甚至是3碗飯的熱量!

此外,中秋重頭戲「烤肉」,所帶來的熱量也不容小覷,香噴噴的烤肉、香腸,為了口感與香氣俱佳,多會挑選帶著油脂部位的五花肉,刷上滿滿醬料,雖然一口咬下快樂指數爆表,但身體的負擔指數也是跟著亮起紅燈。

去油解膩除了茶飲外,還少不了「這2樣」

綠茶跟薄荷茶通常被認為有消脹的功效,加上因為甜食很容易引起積食不消的狀況,搭配茶飲喝下後可以讓脹氣的情形舒緩一點。而無糖、帶點輕甜甘味的茶飲,配上甜膩的月餅、油膩的烤肉,剛好可以中和。

搭配冰涼的茶飲,雖然口味上解膩了,但身體上的負擔解了嗎?張瑋玲營養師教學,利用保健食品的特性,也能幫身體緩衝、調適這樣的飲食衝擊。透過攝取高濃度魚油,富含的Omega-3脂肪酸能與這些不好的脂肪酸競爭,避免負擔囤積在體內,形成隱憂。再來也可以藉由推動暢通道路的清道夫「納豆紅麴」,來增加循環力、代謝力,加速體內排除多餘的路障,避免中秋大吃過後,健康問題隨之而來。

魚油百百種,怎麼挑選好魚油?

而市面上魚油這麼多,該怎麼選,才能買到真的有幫助的產品呢?張瑋玲建議,可以依照下面三點來作為挑選的指標。 post

選魚油先看濃度,高於84%才是好魚油

現在產品多標榜「深海魚油」才是擁有omega-3脂肪的好魚油,但omega-3脂肪酸濃度更是重點,,若選擇低omega-3脂肪酸濃度的魚油,會同時攝取到不必要的脂肪酸和雜質成分,多吃只會造成人體內累積負擔。因此,Omega-3 脂肪酸濃度高於 84% 以上的魚油,才真正有助於維持健康。

魚油吸收關鍵rTG型態才有利

影響魚油吸收的關鍵之一就是魚油的型態。依照萃取方式、結構的不同,魚油可以分為三種型式,以眾多實驗結果的綜合評估來看,魚油的吸收度最佳為rTG 型,再來才是TG 型、EE 型。

魚油挑選方式:國際大廠、國內外得獎認證

國際間對於魚油的好壞,有許多認證獎項,評選標準也訂定的相當嚴格,所以如果真的不會看標示,找有國際獎項的產品,或挑選國際大廠出產成分,可以更容易買到品質保證的魚油。

大研生醫德國頂級魚油為例,除了符合 rTG 型式魚油以及濃度84%以上外,原料是來自德國 KD Pharm 大廠,並獲得美國 USP 和歐洲 CEP 等國家級認證,甚至經 SGS 檢驗濃度高達 97.7%,也獲得國際Monde selection世界特級金獎、IFOS五星認證和 SNQ國家品質認證,以這樣的挑選準則,購買好產品絕對不踩雷。

納豆紅麴怎麼挑

眾所皆知的納豆,是促進代謝的好幫手,經由納豆菌發酵產生的蛋白酶「納豆激酶」,能夠分解路障,是對於健康相當有幫助的酵素。而紅麴中所富含的紅麴菌素(Monacolin K),已證實能夠促進新陳代謝,有許多的好處以及營養價值。

在挑選上,可依照下面四項指標當作參考: post

納豆激酶有效劑量

在研究中,經人體實驗有效的劑量常見為2000~5000FU(FU為納豆激酶所含溶解纖維蛋白能力的單位),因此在日本納豆激酶協會也建議每日可食用2000FU以上,而像是吃完大餐、想加強保養時,可食用4000FU以上。

紅麴產品Monacolin K含量是關鍵

紅麴產品中最重要的 Monacolin K 含量是重點,現有的研究結果和政府建議限量下,每日13-15 毫克是比較理想的劑量。

紅麴應搭配輔酶Q10

為什麼食用紅麴時需要搭配輔酶Q10呢?這和產生能量循環有關!Q10在高能量運作及新陳代謝的中扮演重要的輔助角色,而隨著年增長,尤其年過40歲,合成Q10的效率會逐漸降低。 在食用紅麴幫助循環暢通、提升代謝時,補充Q10也能幫空轉的馬達加滿油,推進循環動能。

橘黴素檢驗不可少

許多人不敢食用紅麴保健品擔心的就是橘黴素的問題,以大研的納豆紅麴來分析,選用日本小林製藥所出產的紅麴發酵物,經 SGS 檢驗,橘黴素未檢出,也含有足量的Monacolin K 15 毫克;搭配通過美國國家衛生研究院驗證的納豆激酶5000FU;加上專利輔酵素 Q10,像這樣的三效配方,就是維持代謝,適合每日補充的產品。

以上幫助大家去油解膩告別熱量的好法寶不藏私分享!希望大家都能快樂過中秋,一路迎接美食到過年。

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