陳皮不僅可入藥，也是許多人愛吃的零嘴和家常菜的配角，但陳皮跟柑橘皮一樣嗎？陳皮功效和泡茶的陳皮水功效有哪些？陳皮功效禁忌有特別需要注意？廣陳皮跟陳皮有何不同？廣陳皮哪裡買？這些疑問就讓中醫來解答！
一、陳皮功效有哪些？陳皮都怎麼吃？
俗話說「薑是老的辣，酒是陳的香。」但事實上不只薑、酒越陳越香，常見的中藥材「陳皮」也是放置年份越久越值錢，甚至在廣東當地還有這麼一句俗諺：「「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」」來形容老陳皮的珍貴。
但相信許多人就會想問了，陳皮不就是橘子皮嗎？有什麼稀奇的呢？
是的，這麼說也沒有錯！陳皮是橘子成熟後的果皮曬乾或烘乾所得，但「陳皮」這名字的由來已經暗示其放置年份越久越好，《本草備要》記載，放置3年以上的柑橘皮才能稱作「陳皮」，柑橘皮顏色會隨著每年晾曬而轉黑，且放越久，香味越濃、藥用效果越好，尤以廣東新會、四會的陳皮品質較佳，是全球有名的陳皮生產地，因此又稱陳皮為廣東三寶之首。
而陳皮所具有的效用與新鮮橘子完全不同，我們也不建議民眾自行以橘子皮取代陳皮來泡茶飲用，可能會刺激腸胃造成不適，詳細說明我們將在下一段提及。
(一)陳皮功用有哪些？
陳皮功效中醫性味歸經為味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，能理氣健脾、燥濕化痰，以現代藥理來說，陳皮的功效源自它含揮發油、黃酮甙（如橙皮甙）、川皮酮及維生素B1、C等，而使陳皮化痰、陳皮止咳的功能遠近馳名。
當然陳皮能夠流傳至今，不僅僅是因為化痰止咳，還有以下這幾點也是常見的功效：
- 鎮咳祛痰
- 開胃生津、治食慾不振
- 治療胃痛、嘔吐、便秘
- 降脂、保肝、消水腫
- 治療感冒
- 預防心血管疾病
(二)陳皮可以怎麼吃？
陳皮食用方法多元，不論是陳皮泡水、泡茶，或是醃製成陳皮梅都別有一番風味，不過不同食用方法對應的功效也略有差異，以下就讓我們來簡單介紹一下常見的幾種：
★陳皮梅
陳皮梅作為廣東地區最常見的零嘴，酸甜滋味老少咸宜，而陳皮梅功效則主要是開胃生津、化痰、消胃脹氣，特別適合夏季或食慾不振時，餐前來上1、2顆讓胃口大開。
★陳皮茶
陳皮泡水、泡茶皆有不同效果，若以單純泡水來說，陳皮水功效能消除腸道積氣、減緩胃脹氣，而陳皮茶功效則不一，例如陳皮薑茶或陳皮薑水功效則能加強止咳效果，山楂陳皮茶（或陳皮山楂茶）可健脾開胃、消食化滯、活血化痰，另外也有食譜將老陳皮與冰糖、檸檬一起燉煮，陳皮檸檬功效可止咳化痰、潤喉止喉嚨痛，既養生又美味。
★那陳皮茶做法該怎麼做？
其實很簡單，只要將10克陳皮撕成小塊，以熱水沖泡並闷10分鐘左右，再依個人喜好放入少量白糖即可，夏天時也可以放入冰箱中冰鎮後飲用，既消暑又止咳、化痰、健胃，每天2~3次有助於消化不良、食物不振或是咳嗽多痰的症狀改善，也適合預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝、急性乳腺炎。
二、陳皮功效禁忌須當心！
雖然陳皮取得與食用都容易又簡單，且功效也很多，但如果沒有選擇正確的方式使用，對於身體依然會有副作用，同時有下列身體狀況的人並不適合使用陳皮喔！
(一)陳皮禁忌：3類人不宜食用
1、胃酸過多不建議服用陳皮
雖然說陳皮有健胃作用，但其功效是建立在體質為胃寒之上，通常表現為胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白。若本身身體有胃火、氣虛、燥咳等熱性腸胃不適症狀，例如胃痛拒按、口乾口臭、愛吃冷食、舌苔黃膩，服用燥濕的陳皮會令病情加重。
註：喜按的意思為疼痛會因按壓而舒緩，拒按則是按壓時疼痛會加劇。
2、服藥期間禁止服用陳皮
因為陳皮對體內分解藥物的酵素有一定的影響，若本身有服西藥，使用陳皮前一定要事先諮詢醫生，避免影響藥效，甚至對身體造成副作用。
3、孕婦吃陳皮要注意
如果孕婦的體質是屬於氣虛體燥或陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱的症狀，那麼不建議孕婦使用陳皮，如果一定想要服用陳皮，則可以依據情況選擇適合方法：
- 懷孕初期孕吐嚴重的話，可以聞一聞陳皮的味道，或是少量服用一些陳皮製作出來的食物，能夠緩解嘔吐。
- 如果孕婦的胃口並不是很好，那麼可以在食物中加入少量的陳皮，這樣不僅具有開胃的作用，同時還能夠促進消化，例如將陳皮和大米一起熬煮，不僅清香爽口也有益身體。
(二)陳皮水禁忌：陳皮不是柑橘皮，別把橘皮泡水喝！
注意：未經處理的柑橘皮不要泡水當茶飲！
陳皮與柑橘皮並不相同，若以新鮮橘子皮自行曬乾泡茶可能會對身體造成傷害，原因一是柑橘皮可能殘留農藥，原因二是因為陳皮經過炮製、晾曬後，才能讓其中的揮發油成分散失，降低對腸胃道的刺激，而新鮮柑橘皮則含有大量揮發油，對消化道刺激大，若腸胃功能不良、消化道敏感，可能會造成不適。
三、陳皮哪裡買？
很多人想問陳皮去哪買才好，如果是一般3年左右的陳皮，在中藥行、中藥店就能輕鬆購買到，但價格會隨著每年氣候不同稍有波動，建議可多詢問不同家來參考。
四、廣陳皮是什麼？廣陳皮哪裡買？
陳皮除了年份影響價值，不同產地也同樣會對價格造成影響，例如廣州新會縣生產的陳皮，就因為品質良好而特別稱為「廣陳皮」。
為什麼廣州新會縣出產的陳皮特別厲害？原因與此地的地理位置有關。
廣州新會位於三江匯聚的地方，鹹水淡水交融，土壤中富含有機物，因此特別適合上等柑橘生長，才使得陳皮品質特別佳，廣陳皮功效也因此比一般陳皮要更佳，價格也就更貴了。
至於廣陳皮哪裡買？同樣也是到中藥行、中藥店 ，一般中藥店若沒有特別指定，可能都是拿普通品質的陳皮給你，價格相對實惠，但若你希望藥用效果或食用口感更佳，就可以指定要購買「廣陳皮」喔！
