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芭樂堪稱防疫神隊友!全年吃得到,還有滿滿維他命C!
營養補給

2021-07-08

芭樂堪稱防疫神隊友!全年吃得到,還有滿滿維他命C!

審核專家  :
鍾佩瑾   營養師

芭樂你一定吃過,但是關於芭樂你不知道的事可多了!芭樂營養素多,且芭樂熱量又低,是注重體態和健康的現代人不容錯過的優質水果!另外許多人好奇吃芭樂籽會不會便祕?關於芭樂禁忌又有哪些?本篇1次帶你看透透!

目錄 :

一、大家都吃過芭樂,但你真的認識它嗎?
二、芭樂熱量100g有幾卡你知道嗎?
三、認識國民水果——芭樂營養成分
四、芭樂禁忌與缺點
五、芭樂籽吃了真的會便祕嗎?

一、大家都吃過芭樂,但你真的認識它嗎?

要說台灣最常見的水果,民眾的答案裡面一定會有芭樂,今天我們要來深入介紹台灣的國民水果——芭樂!台灣有哪些芭樂種類?盛產芭樂季節在什麼時候?軟芭樂是哪一個季節產的呢?芭樂挑選的技巧是什麼?現在,我們一步步來認識吧!

(一)芭樂品種介紹

芭樂原稱番石榴(所以番石榴芭樂是一樣的水果喔),因外型長得像石榴而得此稱,台灣俗稱為:芭樂。芭樂英文Guava,台灣全年都產芭樂,但是芭樂產季旺盛月份是在9-11月,種植區集中在彰化、南投、嘉義、宜蘭、雲林、台南、高雄等地。常見的芭樂品種有:

  • 珍珠芭樂(又稱牛奶芭樂):是目前甜度最高的品種,果型卵圓,口感脆而不硬,但夏季容易因高溫變軟,盛產於高雄、彰化。
  • 帝王芭樂:果型橢圓,為農試所選育的品種,改良了珍珠芭樂的缺點,口感更脆,果型更碩大。果面凹凸痕明顯,盛產於高雄、彰化。
  • 水晶芭樂:源自泰國,果型較扁,有類似南瓜的爪型突起,芭樂籽少,口感清脆,盛產於彰化、南投、嘉義及高雄。
  • 紅心芭樂:為宜蘭員山鄉特產,果型比其他品種小,果皮微綠帶黃,果肉為紅色,口感軟Q,擁有濃郁的香氣。

(二)芭樂怎麼挑?

掌握以下幾個原則,你也可以輕鬆吃到最香甜可口的芭樂喔!

  • 沉甸感:芭樂拿在手上要有沉甸甸的重量感,如果沒有,表示芭樂可能已經流失水分或是過熟。
  • 果皮顏色:青綠色表示尚未成熟,吃起來可能會有澀澀的口感;淺綠色果皮的芭樂口感通常會偏脆;帶有黃色的果皮通常口感偏軟。
  • 觀察果臍:果臍要呈現內縮。
  • 觀察表皮溝痕:同品中的芭樂相比較下,溝痕較明顯的品質較佳。

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買回家的芭樂要怎麼保存呢?記得連著袋子一起放入冰箱保存,冷藏可以延緩軟熟的時間,保持芭樂清脆的口感。

(三)吃芭樂也要挑時辰?

許多民眾好奇早餐吃芭樂可以嗎?晚上肚子餓,睡前吃芭樂會胖嗎?究竟芭樂什麼時候吃最好?

不論選擇什麼時候吃芭樂,都不宜以芭樂取代主餐,也不建議過量。睡前相較起高熱量的油炸、燒烤食品的話,芭樂應是較妥當的選擇,但仍應考慮消化問題,有減肥需求的人,也建議睡前3小時不要進食比較好喔!

二、芭樂熱量100g有幾卡你知道嗎?

吃水果減肥到底是不是謠傳?芭樂吃起來沒有很甜,吃芭樂減肥沒有問題嗎?一顆芭樂熱量多少卡?芭樂去籽熱量比較低嗎?芭樂升糖指數高嗎?芭樂減肥法有效嗎?每個人都適合吃芭樂減肥嗎?一起來瞭解看看吧!

答案:減肥吃芭樂是相當優秀的選擇!

因為芭樂及芭樂籽富含粗纖維及膳食纖維,食用後容易產生飽足感,且芭樂熱量100g只有36卡(去籽後更低喔!)。另外,芭樂是屬於低升糖指數(GI)的水果,可以控制血糖的穩定,消化速度也慢。高纖維+低熱量的優點使芭樂成為減重人士最喜愛的水果之一!

三、認識國民水果——芭樂營養成分

台灣全年都吃得到不同品種美味的芭樂,然而,你知道芭樂的好處不只是好吃,芭樂營養素可是多到超出你的想像喔!接著我們就來認識芭樂的營養成分及芭樂功效有哪些吧!

長輩1天到晚說番石榴功效多了不起,這到底是不是浮誇呢?究竟這看起來普通的水果有什麼神奇的地方呢?國民水果——芭樂營養成分及芭樂營養功效1次看:

  • 維他命C:根據衛福部的資料,每100g的芭樂維他命C含量高達193.7mg,可是遠遠超過奇異果和蘋果的含量,對於調節免疫力相當有幫助。也因為維他命C豐富,芭樂美白的功效深獲許多留意美白的人士喜愛。
  • 鉀離子:每100g的芭樂鉀含量高達167mg,有助於平衡身體多餘的鈉,協助控制血壓。
  • 維他命A和E:除了維他命C之外,維他命A和E也是抗氧化、抗發炎的重要營養素,還有幫助細胞黏膜修復的功能。
  • 維他命B群:為促進神經系統、血液循環得必需營養素。
  • 葉酸:又稱造血維他命,是許多備孕及懷孕初期的婦女補充葉酸的優秀選擇。
  • 膳食纖維:容易有飽足感,且可幫助腸胃蠕動。

post 吃芭樂的好處是不是多到驚人?其實,還有一個關鍵的芭樂好處你不知道,那就是:芭樂蛋白質在水果界中也是佼佼者喔!

很多想增肌減脂的人第1選擇都是肉類、雞蛋等,較少從水果中攝取,但其實芭樂每100g含有2.6g蛋白質,雖然無法只靠芭樂補充蛋白質,但是芭樂維生素豐富,也是追求健康的你不可或缺的好水果喔!

四、芭樂禁忌與缺點

你聽過吃芭樂的禁忌嗎?介紹這麼多芭樂好處,吃芭樂的壞處又有哪些呢?芭樂不能和什麼一起吃?

(一)傳說中的芭樂禁忌

你也聽過家中長輩說芭樂不能拿來拜拜用,這樣對神明不敬嗎?這是因為以前認為「芭樂籽是隨著人吃芭樂後不能消化排出,之後落土種植出來的水果,所以來拿拜神十分不敬」,但其實這個觀念已經過時!

隨著農作技術的進步,現今的芭樂都是接枝繁殖的優質水果,和其他水果比較也完全不遜色喔!關於這個說法人們也逐漸改變過往的觀念,不再視此為禁忌了!

坊間有許多說法,如芭樂不能跟西瓜、番茄、海鮮一起食用,可能會破壞食物間的營養素,或是傷害腸胃,建議民眾如食用芭樂後有身體不適或是過敏情形,應儘早就醫。

(二)芭樂缺點有哪些?

芭樂真的有缺點嗎?很多人擔心會想在飯前吃水果墊胃,不想吃太多飯擔心會胖,但是空腹吃芭樂會不舒服嗎?會不會拉肚子呢?芭樂糖尿病患者也適合吃嗎?月經來可以吃芭樂嗎,會有什麼影響?這就解答給你聽:

  1. 空腹吃芭樂其實沒有問題,如前述,芭樂是優秀的減肥神隊友,可以選擇在飯前吃芭樂,提升飽足感,但腸胃功能有問題的人,會建議將不能消化的芭樂籽挖除再進食喔!
  2. 糖尿病患者為控制血糖及體重,對於水果的攝取應該特別留心,而芭樂屬於低GI水果,食用後血糖上升幅度較緩,是許多患者會選擇食用的水果之一,但芭樂一樣含有果糖,仍應謹慎控制攝取量
  3. 以中醫的角度來看,經期期間並不建議吃涼性水果,如:西瓜、香蕉、梨子等,但芭樂是屬溫熱性水果,所以經期也可以吃芭樂。

任何水果有再多的營養素及優點都應把握攝取原則:適量!根據衛福部建議,1天應攝取2份以上的水果,且應「多樣化」攝取,所以也不建議芭樂吃太多喔!

五、芭樂籽吃了真的會便祕嗎?

許多人說吃芭樂籽會便祕,所以食用前會挖掉芭樂籽只吃果肉,究竟芭樂籽可以吃嗎?芭樂籽是不是白白被冤枉了呢?吃芭樂籽便祕的說法是哪裡來的呢?那麼只吃芭樂會便祕嗎?

別再冤枉芭樂籽啦!吃芭樂籽是不會便祕的,但這是有前提的喔!

透過前文,我們認識到芭樂擁有許多營養成分,其中包含水溶性及非水性膳食纖維,一般來說這2種營養成分都會促進腸胃蠕動,幫助排便順暢,那為什麼會有吃芭樂便祕的說法呢?

因為芭樂籽較為堅硬,胃酸無法消化分解芭樂籽,便會隨著糞便一同被排出,所以適量的吃芭樂籽對腸胃健康的人來說,並沒有問題,但是腸胃蠕動較慢或功能不佳的人,吃芭樂籽就可能會造成負擔,也可能讓原先有便祕問題的人加重情況。

而當中水溶性膳食纖維的吸水力強,建議食用芭樂籽時也要多補充水分,避免出現便祕的情況喔!

文末導言

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水果蔬菜減肥

歷經健康的低潮,過敏及婦科困擾,自己一度很沒自信,但也更確立成為營養師的目標。我相信健康是一種「選擇」,希望透過分享,選擇可以執行的改變,哪怕是一點點,都能感受不一樣的自己。從心聊聊健康大小事,因為,我們不能不美麗。

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