近期媒體報導知名主持人沈玉琳疑因急性肝炎住院，外傳沈玉琳為B型肝炎帶原者，並有長期補充保健食品的習慣，也讓「保健品是否傷肝」成為熱門討論話題。美國醫學期刊也有刊載，常被使用於健康食品的植物成分也可能存有對於肝臟潛在的威脅。不過保健食品真的會傷肝嗎？有哪些成分屬於高風險？B型肝炎的人又是否能吃保健品呢？透過本篇文章完整解析。
B型肝炎與肝功能關係
根據衛福部統計，每年約有13,000人因慢性肝病、肝硬化或肝癌過世，其中有7成的肝癌患者是B型肝炎帶原者，可見B肝與肝臟健康息息相關。
雖然不少B肝帶原者的肝功能看起來是正常的，但因為體內仍帶有病毒，長期下來還是有可能讓肝臟處於發炎狀態，增加肝硬化或肝癌的風險。
對於B肝帶原者來說，平時就該定期做肝功能檢查。如果有在吃藥或想補充保健食品，也建議先諮詢醫師，選擇適合自己、不會加重肝臟負擔的產品，才是最安心的做法。
吃保健食品會傷肝？安全關鍵在「檢驗與劑量」
常聽到「吃保健食品會傷肝」，但其實保健品本身並不等於有害，真正的關鍵在於：選得是否合適、吃得是否安全。尤其是本身有肝功能異常、慢性病或正在服藥的人，更應該注意產品來源、標示與劑量。
許多保健食品常見的成分本身都具備一定營養價值，但若來源不明、標示不清、或長期高劑量攝取，都可能對身體造成負擔。以下列舉常見成分，並不是要大家避之唯恐不及，而是提醒：注意攝取總量、產品是否經過檢驗把關，才是使用保健品最重要的安全守則。
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兒茶素：為茶葉中的天然成分，但在高劑量情況下可能造成不適。建議選擇有明確含量標示、每日不超過300毫克，並留意是否與其他產品重複攝取。
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黑升麻：常見於更年期保健，選擇通過檢驗、來源清楚的產品，並遵循建議劑量。
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阿育吠陀草本（如南非醉茄、印度人蔘）：應用於情緒與壓力調節領域廣泛，安全性需視來源與使用方式而定。
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紅麴：具降膽固醇作用，但若製程控管不良，可能殘留橘黴毒素。建議選擇有橘黴毒素檢驗報告、來自信譽良好品牌的產品，並依建議攝取。
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藤黃果：在體重管理產品中常見，應避免食用過量影響肝功能。應依建議劑量補充，避免與其他產品重複使用。
保健食品的安全性不在於「吃了什麼」，而在於「吃得對不對」。選擇有檢驗、有標示、有品牌保障的產品，並留意劑量是否累積過量，才能真正吃得安心、補得放心。
怎麼知道保健品有通過檢驗？
挑選保健食品時，除了看清楚成分與劑量，也可以留意產品是否有以下這些第三方檢驗或品質認證標章，幫助你安心選擇。
一、品質獎項類：外觀上常見、象徵品牌品質與國際口碑
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AA Clean Label純淨標章
由亞太AA國際驗證機構頒布，代表產品中不添加不必要的人工添加物，配方簡單純淨、透明清楚，特別受到重視成分來源的消費者青睞。 -
Monde Selection 世界品質評鑑大賞
創立於比利時的國際品質評鑑獎，針對食品、保健品、飲品等進行口感、設計、標示完整性與整體品質評分，獲獎表示產品有一定國際水準與市售口碑，但並非藥效或功能性認證。
二、第三方檢驗與製程認證：保障成分與生產流程安全
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第三方檢驗報告（如SGS等）
用於檢測重金屬、微生物、西藥成分、農藥殘留等。可信賴的保健品牌通常會主動送檢並公開檢驗報告，是消費者確認安全與標示真實的重要依據。 -
GMP優良製造規範
保健食品製造廠若取得GMP，代表其生產流程、原料控管、環境衛生都達一定水準，是產品品質穩定的重要保障。 -
HACCP與ISO食品安全認證
適用於食品及保健品的製造安全與風險控管系統，具備這些認證的工廠能更有效降低污染與製程風險。
三、功能與功效相關標章（僅限特定產品）
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SNQ國家品質標章（台灣）
通過安全性、功效性、製程與標示等多項專業審查，具備一定臨床佐證與國內認可度。 -
小綠人健康食品標章（衛福部核可）
須通過動物實驗或人體試驗證實其標示功效，並由衛福部核准才能使用，是台灣唯一具官方功效認證的標章。
B肝帶原者可以吃保健品嗎？掌握3大原則更安心
其實，B型肝炎帶原者並不是不能吃保健品，關鍵在於選擇適合自己的成分與補充方式，並了解自身健康狀況。只要掌握以下三大原則，就能讓保健更安全、更有效：
原則一：吃之前，先了解自己的肝功能
雖然多數B肝帶原者的肝臟代謝功能仍屬正常，但一旦受損，恢復時間會比一般人來得久。因此在開始補充保健品之前，建議先透過肝功能檢查（如GOT、GPT、肝酵素等指數）了解自身狀況。有需要時，也可諮詢專業醫師或營養師，特別是肝功能指數已有異常的情況，更需謹慎評估後再補充。
原則二：選對產品，挑選有合格認證的品牌
選擇保健品時，除了確認是否有清楚標示成分與劑量，也建議優先選擇具有第三方安全檢驗、健康食品認證或國際原料專利的品牌產品。避免來路不明、無檢驗資料的商品，才能真正吃得安心。
此外，像兒茶素、黑升麻、阿育吠陀草本、紅麴、藤黃果等成分，若使用劑量不當，部分研究指出可能會影響肝臟健康，建議肝功能較敏感族群使用前要特別注意。
原則三：補充基礎營養，穩定比「有感」更重要
很多人習慣挑選「快速見效」的產品，但其實對於肝功能來說，穩定補充、避免負擔才是更長久的做法。建議可優先選擇幫助日常代謝的基礎營養素，如：
- 維生素B群、維生素C：參與能量代謝與抗氧化
- 高品質蛋白質：修復細胞組織
- 膳食纖維、牛磺酸、朝鮮薊等植物成分：輔助消化代謝與肝臟功能支持
日常護肝5個習慣
保肝不是靠「猛補」，而是靠「慢養」，尤其保健品只是輔助工具，養成良好的生活習慣才是關鍵，必要時則應諮詢專醫師的建議。
- 控制酒精攝取
- 飲食清淡
- 避免過多加工食品
- 充足睡眠與規律作息
- 養成運動習慣
- 避免濫用成藥，如止痛藥（例如acetaminophen）
常見問題：吃保健食品會傷肝嗎？
Q1. 不知道自己是否有B肝，可以直接吃護肝產品嗎？
建議不要貿然補充。想要照顧肝臟健康，第一步是先了解自己的肝臟狀況。建議透過抽血檢驗B肝相關指標與肝功能（如GOT、GPT），再依照檢查結果諮詢醫師或營養師，選擇適合的營養補充方式，才能避免對身體造成額外負擔。
Q2. 我吃紅麴降膽固醇，有什麼要注意的？
若已有服用降膽固醇藥物（例如statin類藥品），不建議同時食用紅麴產品，可能會提高肌肉病變或橫紋肌溶解的風險。此外，也要注意劑量控制。根據台灣「紅麴健康食品規格標準」，紅麴每日攝取量應達4.8毫克以上，一日最高建議不超過15毫克。
Q3. 吃很多保健品會導致肝指數飆高嗎？
肝指數異常可能來自多種原因，其中之一就是保健品成分使用不當或過量。若產品含有肝毒性潛在風險的成分（如紅麴、濃縮兒茶素、藤黃果等），又未依建議劑量攝取，確實可能對肝臟造成負擔。建議有疑慮者先檢查肝功能，再諮詢專業建議。
Q4. 每天喝綠茶也會造成肝負擔嗎？
日常飲用綠茶本身是安全的，甚至具有抗氧化、促進代謝等好處。但需留意的是，部分保健食品或減重產品中添加的高濃度綠茶萃取物，若攝取過量、劑量過高，對肝臟代謝功能較敏感的人可能會產生不適。
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