提到黑棗，你的第一印象還停留在只能幫助排便嗎？那可就太小看它了！這顆被歐美營養界譽為超級食物的水果，不僅能夠解決便秘困擾，更富含超強抗氧化物與關鍵微量元素，對於養顏美容、甚至骨骼保養，都有很多好處！究竟黑棗還有哪些好處及功效？又適合哪些人吃？以及食用時需要注意哪些事項呢？透過文章帶你一次了解。
黑棗是什麼？其實是李子的一種！
黑棗（英文：Prune，學名：Prunus domestica）其實是李子的一種，又被稱為加州梅或加州黑棗。富含維生素K、多酚、膳食纖維及山梨糖醇等營養素，有助於人體消化系統，屬於營養價值高的水果，因此被譽為超級食物的一種。
這種被稱為加州梅的黑棗，與傳統中藥材的紅棗（也稱黑棗），雖在植物學分類上同屬薔薇目的親戚，但兩者其實是不同科的植物。加州梅多分布於歐洲、南亞、東亞以及澳大利亞等地區，經常會做成乾燥脫水的黑棗乾，可直接當零嘴吃，也適合入菜或做成其他食品，外觀呈現深褐色或黑色，口感香甜。
黑棗、棗子、紅棗有什麼不一樣？
| 比較方式 | 黑棗（加州梅） | 紅棗 | 棗子 |
|---|---|---|---|
| 製作過程 | 日曬、烘乾、糖漬、鹽漬 | 由鮮棗經過自然曬乾製成 | 可製成蜜棗，得經由逐步煮糖和風乾等過程 |
| 運用方式 | 可製作成果醬，或加在優格當中一起吃。 | 直接食用、製成蜜餞、燉煮品配料 | 直接食用、製成蜜棗 |
| 功效 | 促進腸胃蠕動 | 具有補血養氣作用 | 維持免疫力 |
黑棗的營養價值
黑棗有豐富多元的營養素，不只是幫助排便，其中含有的抗氧化能力，也能幫助身體排除自由基，對於健康帶來正面幫助，以下也整理其中主要的營養素：
1.維生素K
維生素K對於血管彈性、預防骨鬆都扮演重要角色，每100公克黑棗就含有高達59.5微克的維生素K，是優良的天然補充來源。
2.多酚類物質
黑棗含有多種不同的多酚類物質，包括綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，能幫助體內清除自由基，其中抗氧化成分是葡萄的兩倍之多！
3.膳食纖維
天然的黑棗含有果膠（水溶性纖維）以及植物纖維，對於衛福部所建議，成人每日應攝取25~35公克的膳食纖維，適時補充黑棗，也可成為補充每日所需膳食纖維的來源。
4.鉀
鉀是人體當中很重要的電解質，能幫助維持神經肌肉的功能正常並參與能量代謝。每100克黑棗約含有155毫克的鉀，對於維持人體生理機能有很大的幫助。
黑棗的功效好處？常見4大黑棗功效
黑棗早在羅馬時代就被運用於食材中，如今在歐美當地市場、超市也隨處可見，甚至每年10月17日還被定為四顆黑棗日（Four Prunes Day），都顯示十分推崇黑棗對於健康的好處，以下就為大家整理常見4大黑棗功效：
黑棗功效1、腸道順暢
黑棗富含膳食纖維，同時包含水溶性與非水溶性兩種纖維。水溶性纖維能吸收水分、幫助軟化糞便；非水溶性纖維則能增加糞便體積，促進排便。一項人體臨床實驗發現，讓有排便困擾者每天食用加州黑棗，腸道蠕動次數有明顯增加的現象。另一項來自隨機對照試驗研究顯示，給予便秘患者每日食用100克黑棗，連續3週後排便次數明顯增加，排便的型態也有所改善。
黑棗功效2、抗氧化與抗發炎
黑棗富含多酚類抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的傷害。此外，黑棗也具有很好的抗發炎作用，能夠幫助降低體內的慢性發炎反應，增加整體保護力。
黑棗功效3、維持骨質健康
一項研究指出，每日食用5~6顆黑棗，能改善更年期女性的骨質密度。此外，另一項研究也發現，持續攝取黑棗有助於減緩骨質流失，對於預防骨質疏鬆症具有正面的影響，達到骨質保健的作用。
黑棗功效4、保護心臟健康
黑棗富含纖維、鉀和抗氧化劑，這些營養素對於心臟健康有良好的保護作用，能降低高血壓以及膽固醇的風險，有益於心臟健康。
黑棗推薦哪些人吃？
1. 排便不順、便秘困擾者
黑棗有豐富的膳食纖維與天然糖醇等營養成分，能有效促進腸道蠕動，幫助排便順暢。
2. 想養顏美容、維持好氣色者者
黑棗富含的多酚與維生素都有抗氧化作用，能夠幫助身體抵抗自由基傷害，對於維持肌膚青春美麗有一定地幫助。
3. 更年期或年長女性
女性進入更年期後常面臨骨質快速流失的危機。黑棗含有天然的鉀與維生素K，能幫助身體鎖住鈣質、維持骨骼密度；適量當作日常點心，不僅能補充身體所需的微量元素，更能作為預防骨質疏鬆的日常保健。
5. 三餐外食者
外食族經常面臨蔬果攝取不足、飲食不均衡的問題。將黑棗當作解饞零嘴，能快速且方便地補充日常缺乏的膳食纖維、礦物質與抗氧化。
黑棗一天可以吃幾顆？黑棗每日建議攝取量
目前並無任何官方訂立黑棗的每日攝取量上限，不過一般來說，每日攝取4~6顆黑棗，約40~50g份量，就可補充到足夠的營養素，也能避免攝取過多糖分與熱量。
不過要注意，每個人身體與需求不同，所需的黑棗每日攝取量也會有所差異，必要時也可諮詢專業營養師。
黑棗怎麼吃？黑棗什麼時候吃最好？
黑棗富含膳食纖維與天然糖醇，能有效促進腸道蠕動。最推薦在飯後適量食用，不僅能幫助消化，也非常適合用來取代一般甜食，作為健康的飯後甜點或下午茶零嘴。
此外，食用黑棗時建議多搭配水分，除了能增加飽足感，也能讓水溶性纖維發揮更好的作用。最重要的是必須適量，若一次吃得太多，反而容易引起腸胃脹氣或腹瀉，造成身體不必要的負擔。
黑棗吃多會有副作用嗎？
任何水果吃太多，多少都會造成身體負擔，黑棗也是如此，以下整理吃太多黑棗，可能會出現的副作用：
- 腹脹、腹瀉：黑棗富含膳食纖維與天然糖醇對於腸胃蠕動有一定幫助，換而言之，若攝取過量可能會加速腸胃蠕動，引起腹脹或腹瀉。
- 攝取過多熱量：黑棗口味香甜，且每100g黑棗約有240大卡熱量，若不小心食用過多，可能會因此攝取過多熱量。
誰不能吃黑棗？黑棗的禁忌與注意事項
黑棗雖為天然水果，對人體相較無負擔，不過以下族群若想食用黑棗作為日常保健的方式，建議先諮詢醫師或專業醫師建議。
1.腸胃功能較差或敏感者
黑棗能幫助腸道蠕動，若本身腸胃功能較差或較敏感者，容易導致拉肚子，所患有打藏激躁症者也應避免過量食用，以免加重腸胃不適。
2.糖尿病患者
黑棗乾在脫水濃縮後，天然果糖的比例與甜度相對較高。若沒有控制份量，容易引起血糖波動；建議糖友食用時需特別注意份量，並將其算入每日的水果代換份數中。
3.正在服用抗凝血藥物者
黑棗含有豐富的維生素K（有血液凝固的作用），可能會與抗凝血藥物（如華法林 Warfarin）產生交互作用，進而干擾或影響藥效。因此有長期服藥需求者，食用前請務必先與主治醫師確認。
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