西瓜是大家夏天消暑的最好夥伴，但你知道香甜多汁的西瓜怎麼挑嗎？除了清涼解暑之外，其實西瓜營養價值也很高，但有些人吃了開心又健康，也有些人吃了可能會遭殃！想知道更多關於西瓜的秘密，現在就開始往下閱讀吧！
一、認識夏季消暑聖品—西瓜
西瓜英文Watermelon，又稱寒瓜、水瓜（因西瓜的英文直譯為水瓜），原產於非洲，為葫蘆科植物，台灣的西瓜是明末時由鄭成功引進。60年代台灣開始進行品種改良後，不斷推出新品種。接著，我們來認識台灣有哪些西瓜種類，以及什麼時候是吃西瓜季節吧！
目前全球已有上千種西瓜品種，台灣位處熱帶及亞熱帶區域，氣候及環境相當適合種植西瓜，台灣栽種的西瓜品種多達數十種，最大的西瓜產地在雲林，其次是台南，按照體型區分為大、小西瓜；按照果肉顏色區分為紅肉與黃肉（小玉西瓜品種）；按照種籽的有無分為有籽與無籽西瓜，台灣西瓜主要有以下幾種：
- 紅肉大西瓜：富寶、紅娘、新龍
- 紅肉小西瓜：紅鈴、黑美人、台農6號
- 綠皮黃肉小西瓜：金蘭、鳳蘭、新蘭（橙黃肉色）
- 黃皮紅肉小西瓜：如寶冠、黛安娜
- 無籽西瓜：鳳山1號、種苗2號、農友新奇、力輝、蕙寶
每年4-8月為西瓜產季，而西瓜價格受氣候因素影響很大，容易受到梅雨季及颱風的波及影響產量及售價。
切西瓜秘訣公開：
順著西瓜表皮的淺色紋路邊緣下刀，因為西瓜籽會沿著深色花紋的部分長，且因為西瓜的甜度分配不均，這樣的切法能使甜度甜度分配較為平均。
紅極一時的拇指西瓜你聽過嗎？
拇指西瓜（Melothria scabra）原名為佩普基諾，大小和葡萄差不多，因為外皮翠綠，且紋路與西瓜相似得此名，但其實切開來看，果肉呈淡綠色，味道微酸，口感更像醃黃瓜，除了名字之外，其實跟西瓜一點關係也沒有喔！
二、西瓜營養成分公開
西瓜口感清甜，水分充足，大家都喜歡在炎熱的夏天吃西瓜消暑，然而西瓜的功效除了清涼解渴之外，西瓜的好處其實還有很多呢！緊接著來瞭解你還不知道的西瓜功效與禁忌有哪些吧！
(一)紅肉西瓜與黃肉西瓜的營養素差異
1.紅肉西瓜
- 維生素A及β-胡蘿蔔素：可以轉化成維他命A，有助維持眼睛健康。
- 維他命C：可增強身體免疫力，幫助抗氧化。
- 茄紅素：保護人體減少受到自由基的破壞，可以減少皮膚色素生成。
- 鉀：幫助控制血壓，維持心臟健康，以及促進水分代謝，幫助消水腫。
2.黃肉西瓜
- 維他命C：每100克含量低於紅肉西瓜。
- 鉀：每100克含量高於紅肉西瓜。
- 瓜胺酸：含量比紅肉西瓜多，在人體內會轉換成有益於心臟健康的「精胺酸」，幫助血管擴張放鬆，有助提升男性活力。
黃肉西瓜的熱量每100克僅有29卡，略低於紅肉西瓜，但西瓜果糖含量高，仍不宜過量食用，建議可以搭配其他水果均衡攝取喔！
(二)不適合吃西瓜的族群
雖然吃西瓜好處很多，但有一部分的人其實不適合吃西瓜，下一段來瞭解有哪些西瓜禁忌，趕緊記下來吧！
- 糖尿病患者：西瓜果糖含量高，屬於高GI水果，容易導致患者血糖增高。
- 腸胃敏感、功能差的人：西瓜的水分會沖淡胃液，容易引起消化不良。
- 頻尿的人：須避免在晚間吃西瓜，容易有夜尿，導致影響睡眠。
- 腎臟功能有問題的人：腎臟功能受損或洗腎的患者會有代謝水分的功能障礙，吃了水分多又利尿的西瓜後，可能會導致水腫問題，嚴重可能誘發急性心臟衰竭。
很多人不喜歡吃西瓜是因為挑西瓜籽很麻煩，究竟西瓜籽能不能直接吃呢？
答案是：可以的！雖然西瓜籽無法被消化，但也不會對腸胃造成影響，無益處也無壞處。需要注意的是咬碎的西瓜籽容易在吞嚥時嗆到氣管。
三、好吃的西瓜怎麼挑選？
想買到好吃的西瓜，但放眼望去西瓜皮全都長得差不多的情況下，你是不是也很納悶媽媽們都是如何選西瓜的呢？大西瓜怎麼挑才不會被雷到呢？
(一)學習如何挑西瓜
- 觀察瓜身：
最好是頭尾均勻，圓潤光滑的外型。 - 觀察蒂頭：
選擇蒂頭稍微有點枯萎的西瓜，表示西瓜熟成程度較高，可能會比較甜喔！ - 觀察果梗：
連結蒂頭的果梗，呈現彎曲狀的優於直立狀。 - 觀察瓜紋：
選擇紋路清晰分明的西瓜較佳。 - 觀察顏色：
日曬充足且成熟的西瓜會呈現翠綠色，而過熟的西瓜會呈現淡綠色。 - 觀察西瓜底部孔洞的大小：
以1元硬幣為基準，選擇比硬幣略小一點的西瓜，可能甜度會比較高。如果孔洞過大表示西瓜過熟，而孔洞過小則表示尚未成熟，如孔洞有破裂或不完整的話，建議不要購買。 - 輕拍西瓜，觀察聲音：
如果聲音聽起來低沉厚實，還帶有輕微的震動感，這就表示西瓜水分充足，而聲音比較清脆的話，就表示水分比較少。
你也聽過俗語：「鳳梨頭西瓜尾」嗎？其實這句話的意思是說鳳梨的頭部（不是有葉子的那一側）先成熟，所以比較甜，而西瓜則是底部較早開始生長，所以底部（不是蒂頭那一側）比較甜。
(二)保存西瓜的方法
如果買回家的西瓜是整顆未剖開的狀態，可以放置在常溫陰涼處，但是，一旦西瓜剖開後就會有細菌汙染的風險，建議使用保鮮膜封好切口並冷藏，且儘快食用完畢，除了保存新鮮風味之外，也可以確保衛生。
場外補充：你聽說過「西瓜鳳梨」嗎？到底是西瓜口味的鳳梨，還是鳳梨口味的西瓜？
答案是：鳳梨！這是目前台灣最大的鳳梨品種，是一般金鑽鳳梨的3倍大，塊頭甚至超過小玉西瓜呢！
