纳豆红麴是什么？纳豆激酶对人体有什么样的好处？纳豆红麴功效有哪些？纳豆红麴何时吃最有效？哪些人不能吃纳豆红麴？让营养师教你纳豆红麴功效以及挑选纳豆红麴4大重点，补充纳豆红麴最有效！
一、纳豆红麴是什么？
现代人的平均寿命越来越长，但随着年龄增长，想保有健康没有疾病的身体越来越不容易。不少人开始寻求食疗，想藉由摄取抗氧化成分等方式延缓老化症状，并常保健康。
在这种风气下，纳豆及红麴2项传统健康食品重新跃至人们的眼前，不只如此，更出现了「纳豆红麴」这样的搭配，究竟红麴纳豆两样传统食品搭在一起会产生什么崭新的功效？接下来让我们一一介绍！
（一） 纳豆红麴（红麴纳豆）营养介绍
纳豆
纳豆是日本人居家必备的食品，随时都能配上米饭来个一碗，独特味道与黏稠的口感是许多人对纳豆的第一印象，然而纳豆的特色可不只如此。
纳豆是将煮熟的黄豆透过纳豆菌发酵而成，而在发酵的过程中会产生一种名为「纳豆激酶」的蛋白酶，纳豆激酶对人体的好处不胜其数，已获得多国研究证实。
根据《Food & Funtion》科学期刊的研究文章指出，纳豆激酶具有以下4种功能：
- 促进新陈代谢
- 调节生理机能与血压
- 增进人体循环，降低血脂
- 溶解血栓、降低动脉硬化率
此外，2008年一项针对高血压的研究也指出，预防与治疗高血压亦是纳豆激酶功效之一。
不过也要特别提醒，虽说《Food Chemical Toxicology 》于2016曾有文章指出纳豆激酶副作用不高，并不会对人体产生不良反应，然而针对怀孕、哺乳中妇女及孩童的研究样本还不足，在服用之前建议先咨询医师。另外，若有同时服用降血压药或罹患出血性疾病的民众，由于纳豆激酶可能加剧药物效果及延长血液凝集的时间，因此也应避免食用。
红麴
红麴则时常被运用在台湾的食品中，加工成红糟后能做为食品着色剂或肉品的防腐剂。
红麴是从空气中取得红麴菌丝并经多道手续后发酵而成，而在发酵过程中产生的「红麴菌素」也被证实对人体具有多种好处及营养价值：2018年的一项义大利研究指出，红麴菌素中的Monacolin K结构与降血脂药成分相似，能够降低胆固醇，预防心血管疾病；替代医学期刊于2012年也刊出文章，指红麴菌素有助于改善肥胖与发炎症状。
有些人会在网上搜寻「服用红麴禁忌」，其实红麴少数被指出的副作用主要是影响胃及肠道，《药物安全期刊》曾指出食用过多红麴菌素会产生胃痛、胀气等问题。另外若红麴发酵过程中遭橘霉素混入，则可能对肝、肾造成伤害，并有导致畸胎的可能，因此肝肾功能异常与怀孕的民众应尽量避免食用。
纳豆红麴
纳豆与红麴本身皆已是对人体有所助益的产品，然而2009年亚太地区临床营养期刊的一篇研究指出，同时摄取纳豆激酶与红麴菌素K能得到更佳的降血脂效果。
实验中，连续6个月服用纳豆激酶与红麴提取物联合配方的受试者，出现了以下结果：
- 三酸甘油酯浓度降低15%
- 总胆固醇浓度降低25%
- 低密度胆固醇减少41%
- 高密度胆固醇含量增加29.5%
有效证明长期补充纳豆与红麴的联合配方，相较于未摄取或只摄取纳豆激酶更有疗效。
（二） 纳豆红麴剂量要补充多少？为什么不直接吃纳豆就好？
至于每日要补充多少剂量的纳豆红麴，才能发挥保健的功效？而又如何摄取才最有效率？接下来就继续向大家说明！
想要计算自己摄取的纳豆激酶含量，首先要认识FU (Fibrin Unit)单位。 FU单位中的U代表 Active Unit，也就是活性单位，是计算酶溶解纤维蛋白能力的单位，而F代表Fibrin分解法，可用来测定纳豆激酶的活性。
一般而言，纳豆红麴约需2,000-5,000 FU的摄取量，约需食用100-250g的纳豆产品，若是日常进行保养，则每日摄取2,000 FU即可，但若想再加强体内循环、促进活化，则建议每日摄取5,000 FU左右。
而红麴菌中所含的Monacolin K则约需每日15mg的摄取量，除了本身能有效降低三酸甘油酯含量以改善肥胖外，充足的含量才能与纳豆激酶有效共同作用，获得更为优良的改善血脂功效。
然而若这么多的剂量都借着直接食用纳豆或红麴而来，可能会产生另外的风险：多数发酵产品为增加风味，添加了过多的钠及油脂，长期服用下来可能导致体内胆固醇及钠含量过高，原本想要保健身体的目的反而无法达成。
因此有不少人选择使用纳豆红麴胶囊，除了能锁定必要营养素直接摄取，不会增高其他疾病风险外，也搭配许多重要复方，让纳豆红麴的保健效果更为优良，纳豆红麴Q10的搭配即是其中之一。
(三) 纳豆红麴 Q10之间的关系
Q10是辅酶的一种，全名为Coenzyme Q10。所谓辅酶便是催化酶促反应必须需的小分子，能达到传递电子等功用，并会在反应中被消耗，而Q10是体内新陈代谢组织进行高能量化学反应时的重要介质。
Q10就像是汽车的关键启动零件，而纳豆红麴就像汽油，即便你有再多的能源，若没有Q10做为辅助发动汽车，就无法将纳豆红麴转换成有效可利用的能量。
人体原本就能自行合成Q10，然而随着年龄增加，Q10的合成效率会慢慢降低，尤其40岁之后下降更为剧烈。
因此适度补充Q10可调整体质，协助体内新陈代谢，让健康更容易维持，一般而言，建议每日摄取量约在30mg左右，最能促进人体的合成效率喔！
二、纳豆红麴功效与食用禁忌
了解纳豆红麴的好处后，再来就让我们更详细探究纳豆红麴功效与特色。
（一）红麴纳豆功效个别有哪些？
纳豆红麴对于血液循环等功能有较佳的保健效果，下面就针对各情形与纳豆红麴的作用来说明：
1.纳豆红麴 高血压
由于现代人饮食调味较多，加上普遍有压力过大的症状，导致罹患高血压人数节节上升。若长期出现高血压症状，则可能并发以下疾病：
- 脑血管破裂或阻塞，引发中风
- 心室肥大，心脏衰竭可能性上升
- 血管硬化，严重时出现主动脉剥离
- 冠状动脉硬化，心肌梗塞风险增高
- 血液循环恶化，引起肾衰竭
- 视网膜病变
而纳豆红麴能够有效预防及治疗高血压，降低脑中风、心肌梗塞等疾病风险。一项研究显示，补充纳豆激酶能让收缩压与舒张压有效降低，实验中经历8周的摄取，实验组的血压数据较未摄取纳豆激酶者降低了1.17 mmHg，可以此佐证纳豆红麴的降血压功效。
2.纳豆红麴 胆固醇
血脂异常同样也是现代人常见的症状，归因于饮食调味的复杂性与较少活动的生活型态，血液内的低密度胆固醇浓度平均值不断上升，也令动脉粥状硬化、心脏病等疾病潜伏。
因此，同时具备纳豆激酶的溶解血栓功能与红麴菌素降血脂功能的纳豆红麴，对于受胆固醇所苦的民众是一大福音。研究指出，服用纳豆红麴6个月后，能有效使低密度胆固醇下降，并增加高密度胆固醇含量，并降低整体血脂浓度，让人体更为健康。
3.纳豆红麴 减肥
纳豆红麴与减肥的关联则较远，虽说降低胆固醇可一定量达到降低血脂功效，纳豆红麴也有促进新陈代谢的功能，然而想让身形随之改变，仍需配合运动与其他饮食控制，纳豆红麴顶多能协助减肥过程更加顺利，但不应做为减肥的唯一手段。
4.纳豆红麴 鼻息肉
鼻息肉是鼻窦组织发炎增生的产物，常见于过敏、哮喘、真菌感染或鼻窦炎等患者。一项关于过敏的研究指出，透过纳豆激酶能通过纤维蛋白的特性，可有效缩小鼻息肉组织，并能降低痰液与鼻涕的黏稠度。
客观而言，纳豆红麴无论在改善血压或降低血脂方面，都具有显著的功效。一般民众能做为平日保健使用，而若是有以下困扰的民众更应该考虑服用纳豆红麴改善身体状况：
- 新陈代谢不好的老年族群
- 外食或应酬机会多的上班族
- 营养摄取不均衡者
- 高血压、高血脂患者
如果想了解更多纳豆与红麴的功效，不妨参考这篇文章：《纳豆红麴功效降血脂，但与这些药物并用小心不良反应！ 》
（二）纳豆红麴 副作用与注意事项
虽说纳豆红麴对人体有诸多益处，但因为纳豆红麴活化血液循环的效果，有以下5大症状的民众也不适合服用：
1.凝血功能不佳或正服用抗凝血药物者：
纳豆红麴可能加强抗凝血作用，造成出血。
2.拔牙、手术前后或有伤口未愈合者：
抗凝血效果造成伤口愈合较慢，影响复原速度。
3.孕妇、哺乳者及孩童：
相关研究不足，应咨询医师后再行服用。
4.服用降血压及血脂药物或低血压者：
纳豆红麴具降血压效果，恐造成血压过低，应先咨询医师再依指示服用。
5.患有肝肾功能异常或严重感染症者：
肝肾功能异常者可能无法代谢纳豆红麴的成分，造成危害。
除了这些状况，若正服用任何药物者，这些药物都可能与纳豆红麴产生交互化学反应，因此食用前务必咨询医师，确认药物是否会与纳豆红麴产生不良反应。
（三）纳豆红麴 鱼油差别在哪？
红麴纳豆的功能是降低血压与胆固醇，而提到血液中的胆固醇，想必不少人会直接联想到鱼油这项保健产品。无论是纳豆红麴还是鱼油，单独吃都具有提升高密度胆固醇并减少低密度胆固醇的功能，也不会造成身体的危害。
以下我们就比较一下纳豆、红麴、鱼油3者的功能：
| 功用 | |
|---|---|
| 纳豆 | 溶解血管中已经形成的血栓，并预防血管生成新的血栓 |
| 红麴 | 减少肝脏合成胆固醇，借以降低血液中胆固醇的含量 |
| 鱼油 | 提升好的胆固醇（高密度脂蛋白HDL）并降低坏的胆固醇（低密度脂蛋白LDL）以及三酸甘油酯(TG) |
不过，纳豆红麴更着重于体内血压及血脂的改善，例如溶解血液中的血栓来预防中风等，也能有效减少高血压的风险；而鱼油则是改善血液中胆固醇成分比例，并有促进大脑发育的功能。
若想了解更多鱼油的功用，可以参考《鱼油不能跟什么一起吃？专家教鱼油好处、鱼油怎么吃！ 》这篇文章！
三、纳豆红麴何时吃？怎么吃？
了解纳豆红麴的功效与优点后，另一个重要的问题就是该如何服用？纳豆红麴什么时候吃？纳豆红麴禁忌有什么？关于这些常见的疑问，立刻就来帮大家解答！
(一) 纳豆红麴什么时候吃？
有保健需求的朋友肯定想问，什么时候吃纳豆红麴才最有效呢？
答案是在晚餐后或睡前！因为能与纳豆红麴作用的还原酶在夜晚的活性最高，此时补充纳豆红麴最能有效促进反应，另外人体在晚上对红麴的吸收力也最强，所以总体来说，晚饭后服用纳豆红麴是最有效的选择。
同时也要注意，服用纳豆红麴是长期的保健过程，千万不要想到才吃，而是应该每日定时定量服用，最好能持续8周以上，改善身体的效果才会逐渐浮现。
（二）纳豆红麴怎么吃？
如前面所述，每日的纳豆红麴剂量建议摄取2,000~5,000 FU，而红麴中所含的Monacolin K则应达15mg／日，若能搭配30mg左右的Q10促进效率更是再好不过！
由于市售商品多为胶囊类，建议直接选择剂量充足的产品，并搭配开水每日服用。特别要注意，不要为了求好心切服用过多剂量，会使身体难以吸收。
另外服用时也要注意，不要搭配葡萄柚汁或其他药物使用，前者内含的物质会延长降血脂成分在体内的停留时间，容易出现类似过度服药的症状；而后者则可能与纳豆红麴交互作用，出现血脂或血压过度降低的状况。
（三）鱼油 纳豆红麴 一起吃会怎样？
前面有提到，鱼油与纳豆红麴同样是能改善体内胆固醇分布的食品，也许有民众会想合并服用以加强效果。如果凝血功能正常，两者一起补充并不会造成凝血功能失调，但如果本身有凝血方面的状况，建议与医师或医疗人员讨论后再补充。
如果有在服用中药如银杏、当归、姜母、红景天等会活血成分的人，则建议可以与纳豆红麴间隔一段时间再补充喔！
说了这么多，如何挑选好的纳豆红麴产品想必也是大家十分关注的，这边就分享4个挑选秘诀，让大家选购纳豆红麴不烦恼：
- 纳豆激酶含量须满足日常所需：约2,000 FU至5,000 FU
- Monacolin K含量达15mg／日，有效协助身体改善血脂
- 纳豆红麴选用复方：搭配足量（约30mg）辅酶Q10，增强效用
- 橘霉素检验：橘霉素对人体有毒性，须确保有零检出检验报告，方能安心食用。
抓住这些诀窍，就能够挑选最适合自己的纳豆红麴产品，为身体的保健做出贡献。以上就是纳豆红麴简介、纳豆红麴功效与副作用和纳豆红麴何时吃的介绍，如果想了解更多纳豆红麴的选购方法与推荐，欢迎参考这篇《纳豆红麴推荐》文章！
参考资料：
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- 《Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial》Hypertens Res 2008 Aug;31(8):1583-8.
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- 《Red yeast rice, monacolin K, and pleiotropic effects》Recenti Prog Med. 2018 Feb;109(2):154e-157e. doi: 10.1701/2865.28917.
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