烤肉、月餅熱量高

月餅是高熱量的食物，別看他小小一顆，但想要外皮口感酥脆、內餡甜蜜入你心，製作材料簡直能直接辦場熱量派對了！月餅外皮的製作，通常是由麵粉加入大量的油調和後再去桿製，烘烤後才能有酥脆感。甜蜜的內餡則是將砂糖、油加上豆沙等混合製成，難怪一顆月餅幾乎是等於吃了一碗飯，而如果是廣式月餅，甚至是3碗飯的熱量！

此外，中秋重頭戲「烤肉」，所帶來的熱量也不容小覷，香噴噴的烤肉、香腸，為了口感與香氣俱佳，多會挑選帶著油脂部位的五花肉，刷上滿滿醬料，雖然一口咬下快樂指數爆表，但身體的負擔指數也是跟著亮起紅燈。

去油解膩除了茶飲外，還少不了「這2樣」

綠茶跟薄荷茶通常被認為有消脹的功效，加上因為甜食很容易引起積食不消的狀況，搭配茶飲喝下後可以讓脹氣的情形舒緩一點。而無糖、帶點輕甜甘味的茶飲，配上甜膩的月餅、油膩的烤肉，剛好可以中和。

搭配冰涼的茶飲，雖然口味上解膩了，但身體上的負擔解了嗎？張瑋玲營養師教學，利用保健食品的特性，也能幫身體緩衝、調適這樣的飲食衝擊。透過攝取高濃度魚油，富含的Omega-3脂肪酸能與這些不好的脂肪酸競爭，避免負擔囤積在體內，形成隱憂。再來也可以藉由推動暢通道路的清道夫「納豆紅麴」，來增加循環力、代謝力，加速體內排除多餘的路障，避免中秋大吃過後，健康問題隨之而來。

魚油百百種，怎麼挑選好魚油？

而市面上魚油這麼多，該怎麼選，才能買到真的有幫助的產品呢？張瑋玲建議，可以依照下面三點來作為挑選的指標。

選魚油先看濃度，高於84%才是好魚油

現在產品多標榜「深海魚油」才是擁有omega-3脂肪的好魚油，但omega-3脂肪酸濃度更是重點，，若選擇低omega-3脂肪酸濃度的魚油，會同時攝取到不必要的脂肪酸和雜質成分，多吃只會造成人體內累積負擔。因此，Omega-3 脂肪酸濃度高於 84% 以上的魚油，才真正有助於維持健康。

魚油吸收關鍵rTG型態才有利

影響魚油吸收的關鍵之一就是魚油的型態。依照萃取方式、結構的不同，魚油可以分為三種型式，以眾多實驗結果的綜合評估來看，魚油的吸收度最佳為rTG 型，再來才是TG 型、EE 型。

魚油挑選方式：國際大廠、國內外得獎認證

國際間對於魚油的好壞，有許多認證獎項，評選標準也訂定的相當嚴格，所以如果真的不會看標示，找有國際獎項的產品，或挑選國際大廠出產成分，可以更容易買到品質保證的魚油。

以大研生醫德國頂級魚油為例，除了符合 rTG 型式魚油以及濃度84%以上外，原料是來自德國 KD Pharm 大廠，並獲得美國 USP 和歐洲 CEP 等國家級認證，甚至經 SGS 檢驗濃度高達 97.7%，也獲得國際Monde selection世界特級金獎、IFOS五星認證和 SNQ國家品質認證，以這樣的挑選準則，購買好產品絕對不踩雷。

納豆紅麴怎麼挑

眾所皆知的納豆，是促進代謝的好幫手，經由納豆菌發酵產生的蛋白酶「納豆激酶」，能夠分解路障，是對於健康相當有幫助的酵素。而紅麴中所富含的紅麴菌素（Monacolin K），已證實能夠促進新陳代謝，有許多的好處以及營養價值。

在挑選上，可依照下面四項指標當作參考：

納豆激酶有效劑量

在研究中，經人體實驗有效的劑量常見為2000~5000FU（FU為納豆激酶所含溶解纖維蛋白能力的單位），因此在日本納豆激酶協會也建議每日可食用2000FU以上，而像是吃完大餐、想加強保養時，可食用4000FU以上。

紅麴產品Monacolin K含量是關鍵

紅麴產品中最重要的 Monacolin K 含量是重點，現有的研究結果和政府建議限量下，每日13-15 毫克是比較理想的劑量。

紅麴應搭配輔酶Q10

為什麼食用紅麴時需要搭配輔酶Q10呢？這和產生能量循環有關！Q10在高能量運作及新陳代謝的中扮演重要的輔助角色，而隨著年增長，尤其年過40歲，合成Q10的效率會逐漸降低。 在食用紅麴幫助循環暢通、提升代謝時，補充Q10也能幫空轉的馬達加滿油，推進循環動能。

橘黴素檢驗不可少

許多人不敢食用紅麴保健品擔心的就是橘黴素的問題，以大研的納豆紅麴來分析，選用日本小林製藥所出產的紅麴發酵物，經 SGS 檢驗，橘黴素未檢出，也含有足量的Monacolin K 15 毫克；搭配通過美國國家衛生研究院驗證的納豆激酶5000FU；加上專利輔酵素 Q10，像這樣的三效配方，就是維持代謝，適合每日補充的產品。

以上幫助大家去油解膩告別熱量的好法寶不藏私分享！希望大家都能快樂過中秋，一路迎接美食到過年。

〈中秋烤肉、月餅吃不停！營養師推薦2大法寶幫身體去油解膩〉這篇文章最早發佈於《健康010》。

心肌梗塞原因多為飲食不當、代謝失調

而平常高血脂、肥胖、高血壓、糖尿病患者發生冠狀動脈堵塞的機率又高，因此如果已經知道自己有三高、代謝問題的人，營養師提醒應該在平時就應該注意自己的飲食，避免高油脂、高鹽，並少食用紅肉，以地中海飲食為佳。

幫助代謝三大利器：魚油、納豆紅麴、苦瓜胜肽

如果要透過補充特殊營養素來促進代謝，以下幾種是研究中有經過證明的三項。

魚油Omega-3

美國心臟醫學會指引，魚油Omega-3可降低心律不整的發生率、猝死率，以及降血壓及預防動脈粥狀硬化。而魚油抗發炎、抗血栓形的特性，在降血脂的研究中，也證明補充魚油可降低25-50%三酸甘油酯。

納豆紅麴Q10

納豆激酶能活化抗凝血酵素，也具有溶解血栓作用。研究顯示，納豆激酶除了能降低血壓外，也減緩動脈粥狀硬化的病程。而紅麴中的Monacolin K成分，與降血脂藥物Statin屬於同類化合物，也因此有降血脂的功效，才會被喻為是清血油、降血脂神器。 但紅麴代謝過程中會抑制Q10，因此如果在補充納豆紅麴產品時，應注意是否有添加Q10，才不會反而「傷心」。

苦瓜胜肽

苦瓜胜肽也是糖友界熟知的穩醣保健品，因為苦瓜中的胜肽含量有限，因此想透過吃苦瓜來控制血糖、幫助代謝有一定難度，因此直接補充苦瓜胜肽會是比較能幫助健康的方式。

留意心肌梗塞警訊，有症狀快就醫！

心臟平常不會特別發出警訊，所以往往只要一有症狀，就容易發生憾事！但還是能藉由一些徵兆來判斷，雖然並不嚴重，但如有以下問題，別輕忽，應盡快就醫檢查。

• 左胸胸痛或胸悶、心臟受到擠壓感
• 呼吸急促或困難
• 頭暈眼花、頭重腳輕感、眼前發黑
• 肩頸、上臂、下頷疼痛

參考資料

1. 家庭醫學與基層醫療 林益卿醫師 高血脂症的治療–魚油
2.  臺北市藥師公會電子報 網路保健補給站 血管清道夫–納豆激酶
3. Heinz T, Schuchardt JP, Möller K, Hadji P, Hahn A. Low daily dose of 3 mg monacolin K from RYR reduces the concentration of LDL-C in a randomized, placebo-controlled intervention. Nutr Res. 2016 Oct;36(10):1162-1170. doi: 10.1016/j.nutres.2016.07.005. Epub 2016 Jul 27. PMID: 27865358.

〈劉文正心肌梗塞救回！營養師：保護心血管應先重視代謝失調〉這篇文章最早發佈於《健康010》。